Vaření doma vonné housky Sinabon: recept s fotografiemi

Není žádným tajemstvím, že Cinabon je známý svými voňavými skořicí, košíčky a přátelskou atmosférou. Úchvatné aroma čerstvého pečiva a kávy jen láká k posezení na pohodlném gauči, k vychutnání vaření mistrovských děl a příjemnému posezení. Útulná atmosféra však může být vytvořena doma. Dopřejte si sebe, překvapte rodinu a přátele - nabídněte jim domácí housky, recept s fotografií vám s tím pomůže!

2,5 hodiny
360
10 porcí
Průměrná složitost

Obsah článku

Historie vzniku Cinnabonu

Expansion Magazine (Mexico), nejvlivnější obchodní publikace, se domnívá, že Cinnabon není jen skořice. Redaktoři ji zařadili do seznamu 50 radostí ze života. Co je na vině? Horké ochucené těsto, karamelová omáčka, pekanové ořechy? S největší pravděpodobností jeden a druhý a třetí!

Recept na skořice Sinabon buchty je držen v nejpřísnější důvěře a nejlepší technologové pracovali na jeho vytvoření. Bylo to před mnoha lety v Americe ve státě Washington pod záštitou Ritcha Comena a jeho syna Grega. Tvůrci s jistotou říkají, že se jim podařilo vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo. Tajemství chuti je v patentovaném receptu. Nejprve těsto vyrobené z pšenice s vysokým obsahem lepku. Za druhé, skořice Makara, pěstovaná v Indonésii v nadmořské výšce pěti tisíc metrů nad mořem. Zatřetí, přísné výrobní standardy. Role, kterou mistr hodí a poté rozřeže na housky, by neměla mít více než pět závitů. Vizitkou společnosti je klasický Sinabon se smetanovým sýrem a skořicí. Každý produkt Cinnabon se peče před návštěvníky a horký se podává přímo z trouby.

Na první pohled je tolik nuancí, že se chci zeptat, jak vařit Sinabon housky doma. Bude to chutnat bez speciální skořice? Podařilo se nám odhalit karty, přečíst si naše recepty na housky Sinabon!

Cinnamon Sinabon Buns: Klasický recept

Díky této roli byla pekárna slavná a oslavovala ji na celém světě. Sinabon - toto slovo kombinuje skořici, která překládá z angličtiny znamená „skořice“ a buchta. Recept není obtížný, měli byste se ho však držet co nejpevněji, jinak získáte obvyklé „housky babičky“. Američané používají pšeničnou mouku s vysokým obsahem lepku. Ale pokud si nejste jisti lepivostí mouky, můžete si udělat lepek sami. Chcete-li přidat nebo ne, můžete se rozhodnout pouze na základě zkušeností.

Proces vaření lepku je velmi jednoduchý.

  1. Vložte jednu polévkovou lžíci mouky (s velkým sklíčkem) do mísy na dvě polévkové lžíce vody. Uhněteme chladnou kouli těsta.
  2. Výsledné těsto omyjte studenou tekoucí vodou. Měla by se ukázat heterogenní „hadr“ - to je lepek. Přidejte těsto před mouku.

Příprava těsta

Pro test budete potřebovat:

  • mouka - 600-700 g (4-5 sklenic);
  • mléko - 200 ml (4/5 šálku);
  • vejce - 2 ks;
  • cukr - 100 g (1/2 šálku);
  • máslo - 70-80 g (5 lžíce);
  • droždí - 50 g čerstvého (nebo 11 g suchého);
  • sůl - 1 lžička.

Proces přípravy těsta

  1. V šálku smíchejte teplé mléko s lžičkou cukru a přidejte droždí. Ukázalo se, že houba. Čekáme 10-15 minut, než se zvedne.
  2. Ve velké míse rozmíchejte vejce při pokojové teplotě se zbývajícím cukrem, poté přidejte měkký olej a sůl a promíchejte.
  3. Když se opara hodí (zvýší se), nalijte ji do směsi vaječného oleje, lepku, promíchejte a přidejte prosetou mouku. Mouka může zanechat méně nebo více, proto je nutné ji nalít postupně, aby těsto nevyšlo příliš strmé.
  4. Těsto důkladně promíchejte. Hlavní věc je, že se nelepí na vaše ruce.
  5. Potom složíme těsto na hrudku a přikryjeme lepicí fólií (ručník). Zavíráme okna, dveře, abychom se vyhnuli průvanu. Ponechejte na teplém místě jednu hodinu. Můžete si vzít větší umyvadlo a nalít tam teplou vodu a pak dát nádobu do těsta. Těsto by se mělo přibližně zdvojnásobit. Bude to trvat asi jednu hodinu. Aby byly housky svěží, musíte počkat dvě hodiny, během této doby byste měli těsto hnětet 2-3krát.

Zatímco těsto stoupá, udělejme náplň.

Vaření nádivka

Ingredience pro plnění:

  • máslo - 50 g (3,5 lžíce);
  • hnědý cukr - 200 g (1 šálek);
  • Skořice - 20 g (3 lžíce)

Proces plnění skořice

  1. Roztavte olej na sporáku nebo v mikrovlnné troubě (5-10 sekund).
  2. Hnědý cukr a skořice se spojí a smíchají s máslem.
  3. Plnění je připraveno!

Vaření krém

Ingredience pro krém:

  • smetanový sýr (například Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 lžíce);
  • moučkový cukr - 100 g (4/5 šálku);
  • měkké máslo - 40 g (2-3 polévkové lžíce),
  • vanillin.

Proces výroby máslového krému

  1. Smetanový sýr smíchejte s jemným máslem, dokud není hladký.
  2. Poté se k výsledné hmotě přidá práškový cukr a vanilin.
  3. Pokud jste v kuchyni v pohodě, pak smetanová poleva může být velmi hustá, což ztěžuje rovnoměrné rozprostření na houskách. Proto, aby byl krém více kujný, nechte jej stát kousek vedle sporáku, protože teplo v troubě nedovolí ztvrdnout.

Technologie tvarování housky

  1. Když čas vypršel a těsto se zvedlo, vyjměte jej z šálku. Posypte mouku na stůl a hněteme těsto na stole. Pokud vám silně drží ruce, přidejte další malé množství mouky. Těsto hněteme asi 1-2 minuty. Jakmile se přestane lepit, sbalíme ji do koule, přikryjeme ručníkem a necháme ji dalších 5 minut odpočívat.
  2. Teď, když je těsto plně připraveno pro výrobu cinnabonchiki, vezmeme váleček a vyválíme tenkou vrstvu o tloušťce asi 5 milimetrů a o rozměrech 30 × 40 centimetrů. Rozvařte těsto
  3. Rovnoměrně distribuujte náplň másla, cukru a skořice. Nechejte tři centimetry prázdné od okraje, aby se válcovaná role mohla k zámku dobře přilepit.
  4. Těsto pevně svinte do role, aby se nerozpadlo. Čím přísnější je, tím více se vaše housky budou podobat originálu a během pečení se nerozpadnou. Nepřehánějte to však, nezapomeňte, že pro správnou Sinabonu tahů by nemělo být více než pět tahů. Naneste výplň a nakládejte těsto do role
  5. Výsledný válec se rozřeže na kousky o tloušťce 2,54 cm. Měli byste mít 12 dílů. Nůž musí být používán velmi ostrý, aby se nedeformovaly housky, jinak se mohou drobit. Pokud to není na farmě, můžete použít tenkou nití bílé. Chcete-li to provést, ovinte roli závitem v místě, kde chcete provést řez, a pohybem, jako byste vázali uzel, zatáhněte za oba konce vlákna. Rozstřihněte roli na 12 dílů
  6. Nyní velkoryse namažte pekáč na máslo, nejlépe s vysokými stranami. Pokud je vrstva nepřilnavá, můžete to udělat bez pergamenu.
  7. Koláče jsme rozložili tak, aby vzdálenost mezi nimi byla 3–3 centimetry. Tím je zajištěno, že mají dostatek místa, když se začnou zvětšovat. Pokud je vzdálenost velmi velká, buchty nebudou připomínat americké mistrovské dílo. Zakryjte formulář plastovým obalem nebo ručníkem a počkejte 15 minut, než se zvednou trochu víc. Pokud nejste ve spěchu, můžete počkat hodinu, to vše se děje pro okázalost a vzdušnost.
  8. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme buchty po dobu 18 až 25 minut, s ohledem na vlastnosti vaší trouby. Pečení připravenosti lze zkontrolovat pomocí dřevěného špízu (zápalky, párátka). Produkt propíchněte. Pokud je pečivo připravené, špíz bude čistý, těsto by se na něj nemělo držet. Jakmile se náplň začne vařit a role se zhnědnou, počkejte pár minut a vyjměte je z trouby, hlavní věcí je to, aby se nevyschla. Pokud máte chléb, pečeme podle jeho vlastností.
  9. Bez odstranění rolí z formy naneste na ně polevu štětcem. Pokud dáte buchty trochu v pohodě, námraza se neroztaví a nerozšíří se. Pečení vypadalo elegantně, počkejte 5 minut a teprve poté naneste polevu. Rozložíme housky na plech, péct v troubě, namazat smetanou

Sinabonské rohlíky: recept s čokoládou

Pokud vás zajímá, jak vyrobit Shokobon a Minishobon, jste na správné cestě. Dále se naučíte, jak je připravit a jak se liší od klasické Sinabony. Rozdíl od pevné role spočívá v použití čokoládové nádivky a polevy s čokoládou, která je pokryta máslovým krémem. Tato pochoutka pro opravdové gurmány a znalce čokolády má dvojitou polevu: krémová se sýrem a čokoládou. Těsto a máslo se připravují stejným způsobem jako v klasické skořicové sinaboně.

Čokoládové housky Sinabon

Podívej se tedy na připravené čokoládové housky Sinabon.

Vaření čokoládové náplně

Složení: cukr - 4 lžíce. L., kakao - 2 lžíce. l., máslo - 50 g (3,5 lžíce)

Proces vaření

  1. Kakaová směs s cukrem.
  2. Přidejte do směsi měkké máslo a drtte.

Příprava čokoládové polevy: 3 možnosti

Možnost číslo 1
Složení: horká čokoláda - 100 g, mléko - 50 ml (3 lžíce L.)

Proces vaření

  1. Nalijte mléko do hrnce se silným dnem a zahřejte.
  2. Rozlomte čokoládu na plátky a přidejte ji do horkého mléka. Míchejte, dokud se nerozpustí.

Varianta číslo 2
Složení: čokoláda - 100 g, máslo - 50 g (3,5 lžíce), krém 10% tuk - 100 ml (6 lžíce)

Proces vaření

  1. Čokoláda se rozpadne na plátky a vloží do hrnce s tlustým dnem.
  2. Přidejte máslo a zapálte pomalu. Za stálého míchání až do homogenní konzistence, poté se vyjměte z tepla.
  3. Čekáme, až se hmota trochu vychladne, a postupně nalijeme do krému. Důkladně promíchejte. Glazura je připravena!

Varianta číslo 3
Složení: mléko - 110 ml (1/2 šálku), máslo - 50 g (3,5 lžíce), cukr - 100 g (1/2 lžíce), kakao - 30 g (4 lžíce)

Proces vaření

  1. V pánvi smíchejte cukr a kakao.
  2. Směs nakrájíme na měkké máslo a přidáme mléko.
  3. Vařte 15-20 minut na mírném ohni, dokud nezhoustne.

Můžete použít libovolnou verzi glazury v závislosti na produktech dostupných doma, ale nejblíže k originálu je varianta č. 3.

Sinabon housky: recept z karamelu pequabon

Jak vařit Sinabon rohlíky s ořechy a karamelem? To není mnohem složitější než výše uvedené recepty. Ve skutečnosti se jedná o stejný klasický buchta, která je „nabitá“ karamelem a pečenými pekanovými ořechy. Pokud se připravujete na pečení předem, zkuste najít tuto zámořskou matici. Pokud to není ve vašem supermarketu, podívejte se na bazar nebo si objednejte online. Pokud tedy spontánně, můžete to udělat s vlašskými ořechy, protože je to nejbližší příbuzný ořechového ořechu, který získal své místo v Sinabonu díky své něžnosti, měkkosti a nedostatku hořkosti, kterou se „ořechový bratr“ nemůže chlubit.

V karamelu Pekabone používal dva typy karamelu. Nanáší se na glazuru smetanového sýra. Pro zjednodušení práce si v obchodě kupte hotovou karamelovou polevu. Bude sloužit jako karamel číslo jedna. Druhý typ karamelu se získá smícháním sýra a krémové polevy s polevou.

Pekabonské housky

Připravené buchty Pekabon.

Vytváření technologií PekaBona

  1. Vyjměte z trouby klasickou skořici.
  2. Odložte třetinu hmoty smetanového sýra určeného pro tuto šarži housek a smíchejte ji na polovinu s karamelovou polevou.
  3. Když buchty trochu vychladnou, vložte krémovou sýrovou polevu.
  4. Nalijte směs glazury a karamelu.
  5. Vyrábíme konečné vzory karamelové zálivky.
  6. A poslední dotek - posypte dort lehce pečenými pekanovými ořechy.

Vzhledem k tomu, že používáme výrobky podléhající zkáze, jako je máslo, sýr pro glazuru, a neohřívejte je, mějte na paměti, že pečení by nemělo být skladováno při pokojové teplotě po dlouhou dobu, lépe je vložte do chladničky. Nebo dejte krém na housky těsně před čaj. Sýrový krém se krásně skladuje 36 hodin při teplotě 4 - 8 ° C (na spodní polici chladničky). Pokud jste si jisti, že nezvládnete celé množství najednou, můžete po vychladnutí pečení vložit do mrazničky (ne více než měsíc).

Snažili jsme se vám podrobně říct, jak vyrobit housky Sinabon, a recept s fotografiemi vám pomůže porovnat vaše kroky s kroky našeho šéfkuchaře. Nezachazujte hned hned za tři zajíce - nezavazujte vařit všechny druhy housek najednou. Pokuste se začít klasickou Sinabonou, a pouze pokud jste zásobili karamelovou polevou, můžete současně udělat Pekabon. Když stisknete ruku, ani skuteční fanoušci Cinnabonu nebudou schopni odlišit housky od originálu. Pokud vaše snaha o větší lásku a laskavost vyžaduje domácnost, bude tuto pochoutku pravidelně vyžadovat a přátelé přijdou na návštěvu davů pro jedinečnou vůni čerstvého pečiva. Bon chuť!

Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Přední strana