DNA a chuťové preference: jak geny formují naši stravu

Dokonce i starověcí řečtí mudrci sledovali jasný vztah mezi dietou člověka a jeho zdravím. Výraz „My jsme to, co jíme“ lze dnes interpretovat novým způsobem. Vývoj genetické vědy a dekódování DNA poskytly zcela jinou vizi chuťových preferencí. Věda prokázala, že naše chutě, a tedy i naše strava, určují geny. Jak tyto znalosti využít ve svůj prospěch?

Obsah článku

Míra vlivu genetické informace na naše nutriční potřeby a preference je velká. Podle britských vědců z Royal College, kteří provedli rozsáhlou studii o vlivu genů na vkus lidí v roce 2008, je tato závislost 41-48%. To znamená, že naše potravinové preference, touha po sladkostí nebo například kyselá, jsou v nás geneticky začleněny. A není možné kultivovat lásku k jednomu či jinému produktu, a to i pečlivým učením od dětství.

Jaké geny jsou zodpovědné za náš vkus?

Před 6 lety italští vědci A. Robino a N. Pirastu otevřeli svět na konferenci Evropské společnosti genetiky, zvláštnostem vlivu 17 genů na chuťové vnímání určitých produktů, jako je káva a čokoláda, artyčoky a slanina, jogurt a sýr, a některé další druhy potravin. Věda nám dnes umožňuje posoudit míru dopadu všech genů zodpovědných za lásku na naše chuťové preference nebo naopak odmítnutí určitých produktů.

Mezi hlavní geny, které tvoří naši stravu, patří následující.

  • TAS2R38 - tento gen charakterizuje rozpoznávání hořké chuti receptory v ústní dutině. Někteří lidé (s genotypem T / T) na to mají malou citlivost, proto neodmítají používat potraviny s hořkou chutí (ředkvičky, zelí, hořčice, švestky, kdoule, čaj a káva). Pro ostatní je naopak silná: genotyp CC charakterizuje zvláštní citlivost na hořkou chuť a vyhýbá se těmto nositelům. To vede k nedostatku antioxidantů ve stravě, jejichž vynikajícími dodavateli jsou hořká zelenina a ovoce, nápoje a koření.
  • GLUT2 je gen pro sladké zuby, který určuje, jak klidně budete léčit všechny potraviny, které obsahují cukr. Lidé s genotypy SS nemají pro ni fatální touhu, proto jsou méně náchylní k obezitě a diabetu 2. typu. S genotypem T / T, touha po jídle „něco sladkého“ straší osobu často a nevratně, což způsobuje nadměrný příjem kalorií a související zdravotní problémy.
  • CD36 je mastný percepční gen. Je zodpovědný za citlivost na tuky obsažené v potravinách a schopnost nezávisle kontrolovat jejich spotřebu. S genotypem G / G to člověk může dělat na intuitivní úrovni, což neumožňuje přebytek mastných potravin ve stravě. Genotyp A / A naopak znamená necitlivost na tuky, což je důvod, proč se jejich spotřeba neustále zvyšuje, což způsobuje narušení metabolických procesů a riziko nadváhy.

Model molekuly DNA dotýkal rukama

Nejen chutí, ale také jíst.

Zda budeme jíst hodně nebo trochu, ať už se staneme „uvíznutým“ problémem, záleží také na individuálním genofondu, říkají experti ruské společnosti MyGenetics . Naše stravovací návyky definují 3 geny.

  • FTO a MC4R - regulují rychlost nasycení během konzumace potravin vystavením hormonům inzulínu a leptinu. S nízkou aktivitou hormonů, pocit sytosti přijde později, což je důvod, proč člověk má delší (a proto více) k jídlu. Při vysokém riziku obezity v důsledku nadbytku potravy neexistuje, protože dochází k rychlé saturaci.
  • DRD2 je gen, který umožňuje předvídat tendenci k impulzivní svalovině. S genotypem G / G to není faktor vedoucí k obezitě. Genotyp A / A vám umožňuje předvídat silnou touhu jíst ve stresové nebo neobvyklé situaci, například kvůli problémům v práci nebo na slavnostním stole s neobvyklými pokrmy. Je také rizikovým faktorem nadváhy.

Zvláštnosti nutričních potřeb a zdravé výživy

Individuální genetické informace utvářejí naše chutě, vlastnosti asimilace a postoje k jídlu. Nepoužívat tyto znalosti, reprezentované nejnovější genetickou vědou, znamená vyloučit pravděpodobnost skutečně zdravého životního stylu. Koneckonců, dokonce i sportování a vyhýbání se škodlivým výrobkům (nebo možná jsou pro vás škodlivé a nejsou?) Není možné dosáhnout harmonie s vlastním tělem. Proč Nevíte přesně, jak to vaše geny vytvořily!

Chcete-li je následovat, můžete si jednoduše poslechnout. Někteří lidé instinktivně odmítají slané potraviny, protože nemají rádi jeho chuť. Nebo vyloučit spotřebu sladké, ne proto, že je to nemožné, ale prostě proto, že nechci. Ale individuální test DNA bude mnohem produktivnější, což umožní určit genotypy všech hlavních genů zodpovědných za váš vkus a výživové chování.

Na základě individuálního genotypu můžete upravit dietu podle svého těla.

  • — полностью исключить ее, чем защитить себя от желудочно-кишечных расстройств. Když intolerance laktózy - zcela odstranit, než se chránit před gastrointestinálními poruchami.
  • — отказаться от злаковых, которые содержат данный белок, и предупредить возникновение опасного аутоиммунного процесса в пищевом тракте. Pokud není možné strávit lepek , zlikvidujte obiloviny, které obsahují tento protein, a zabráníte vzniku nebezpečného autoimunitního procesu v zažívacím traktu.
  • , склонности к импульсивным перекусам и перееданию скорректировать рацион и исключить вероятность появления лишнего веса. V nepřítomnosti citlivosti na tučné potraviny , tendenci k impulzivnímu občerstvení a přejídání, upravte dietu a eliminujte pravděpodobnost nadváhy.

Tuky, bílkoviny, sacharidy, cukr, alkohol, káva - vše, co vyživuje, přináší radost a relaxaci, vše, co tvoří základ našeho každodenního života - může být pod vaší kontrolou. A vytvořit zdravou stravu, krásu těla, stimulovat hubnutí bez použití obecné stravy, ale s dodržováním individuální stravy, která splňuje vaše genetické vlastnosti.

Výzkum molekul DNA v laboratoři

Kde a jak se dozvědět o potravinách?

Dnes je taková služba na západě velmi populární: v Evropě a USA. V Rusku je to stále novinka. Jednou ze společností, které nabízejí stravu DNA, je MyGenetics. Zde můžete provést analýzu genů odpovědných za chuťové preference a nutriční chování. Jedná se o mladý ruský vědecký podnik, který vstoupil do kohorty inovativních společností podnikatelského inkubátoru Technopark Akademgorodok v Novosibirsku. Práce podniku je založena na základním vědeckém základu sibiřské pobočky Ruské akademie věd a spolupracuje s Ústavem chemické biologie a základním lékařstvím SB RAS na vývoji a realizaci projektů.

Chcete-li podstoupit testování DNA, abyste určili svou individuální genetickou úroveň, stačí si objednat soupravu pro odběr vzorků a poslat ji poštou společnosti MyGenetics. Důvěrná analýza se provede do 4 týdnů, poté obdržíte zprávu ve formě průzkumu ilustrovaného časopisu. Jasným a srozumitelným způsobem prezentuje vlastnosti vaší genetické úrovně. A vzhledem k podrobným doporučením o správné výživě, fyzické námaze na hubnutí, zachování krásy a zdraví.

Podpořte projekt - děkujeme!

Přední strana