Recepty cukety "jako ananas" na zimu: jak dosáhnout výrazné chuti a jak nahradit exotickou šťávu

K výrobě lahodných konzervovaných ananasů budete potřebovat obvyklé ... cukety. Toto není překlep. Ze světle zeleného ovoce je snadné připravit exotickou pochoutku, ve které ani labužník nebude schopen zachytit tóny rostlinného produktu. Chcete překvapit svou rodinu? Poté použijte navržený cuketový recept v ananasové šťávě na zimu.

1,5 hodiny
69
3 porce
Průměrná složitost

Obsah článku

Cuketa, taková jednoduchá a známá zelenina, je plná mnoha tajemství. Může se bez námahy „proměnit“ v ananas a v případě potřeby se hostitelka může stát základem pro jam.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Recepty na cukety „jako ananas“ na zimu jsou žádány nejen pro jejich původní vkus. Taková jídla prospívají tělu. Hlavní složka - cuketa - obsahuje mnoho vitamínů bohatých na minerály. Kromě toho se skládá z vlákniny, takže je neocenitelná pro ty, kteří zhubnou nebo sledují jejich zdraví. Cuketa má následující pozitivní účinky:

  • zlepšuje funkci srdečního svalu;
  • normalizuje zažívací trakt;
  • posiluje imunitní systém;
  • zlepšuje stav krve;
  • zmírňuje otoky;
  • pomáhá v boji proti stárnutí;
  • zajistit odebírání solí z těla;
  • stimulovat čištění kloubů.
Výhody cuketových pokrmů jsou vysvětleny skutečností, že vláknina je bez ohledu na typ tepelného zpracování vždy uložena v buničině. Výrobek proto neztrácí svůj stav výživy.

Kritéria výběru složek

Chuť hotového jídla přímo závisí na kvalitě hlavních ingrediencí. V klasické verzi obrobku se hlavní housle hraje s cuketou a ananasovou šťávou. Proto je třeba těmto komponentám věnovat zvláštní pozornost.

Oceníte vzhled ...

Z hlediska ochrany hraje roli exotického ananasu cuketa. Proto věnujte zvláštní pozornost kvalitě této zeleniny. Věnujte pozornost pěti parametrům.

  1. Velikost Vyberte si ovoce střední velikosti, jejichž hmotnost se pohybuje v rozmezí 150 - 250 g.
  2. Délka Nakupujte ovoce s optimální délkou 12-20 cm.
  3. Hladkost Pečlivě zkontrolujte kůru vybraného vzorku. Měl by být hladký, krásný a hladký.
  4. Barva Nenechávejte cukety se skvrnami, ostrými barevnými přechody slupky nebo zápachem hniloby.
  5. "Ocas". Prozkoumejte stonek. Zelený „ocas“ signalizuje čerstvost produktu a hnědý, spíše suchý, naznačuje jeho stálost.

... a zkontrolujte kvalitu

Pokud si přejete na zimu nakrájet ananas z cukety s ananasovou šťávou, vyberte si kvalitní nápoj. Jinak obrobek prostě nevydrží zkoušku času, nepříjemně rozruší charakteristický „výbuch“. Nejlepší možností je vytlačit šťávu z čerstvého ananasu rukama. V tomto případě si budete jisti, že produkt je skutečný, čerstvý, neobsahuje chemické přísady. Cena takového nápoje je však poměrně vysoká. Je mnohem levnější koupit hotovou šťávu. Chcete-li koupit kvalitní nápoj, věnujte pozornost třem bodům.

  1. Tara. Podívejte se na obal. Šťáva může být dobře konzervována ve skle nebo kartonu, s povinnou fóliovou vrstvou uvnitř balení.
  2. Složení. Přečtěte si, co je v pití. Získejte šťávu, ve které je nejmenší počet „chemických“ složek.
  3. Načasování. Nezapomeňte na datum vypršení platnosti. Přírodní produkt může být skladován podstatně méně času než jeho protějšky, „plněné“ chemií.

4 tajemství vaření

Před přechodem na recepty si přečtěte rady zkušených hostesek. Čtyři doporučení pomohou snadno zvládnout technologii reinkarnační cukety, chránit před možnými „výbuchy“.

  1. Čištění nebo ne čištění. K přípravě ananasu se používají pouze mladé cukety s tenkou a jemnou pokožkou. Proto paní často vyvolává otázku: je nutné kůži řezat. Pamatujte, že pokud si chcete udělat ananas ze cukety, ujistěte se, že odříznete kůru, odstraňte semena, i velmi malá. Jsou schopni vás postavit do nepříjemné polohy a dát rostlinnému původu „ananas“.
  2. Metoda řezání. Pokud máte speciální tvarový kroužek (nebo pravidelné sklo), proces přípravy se výrazně zjednoduší. Oloupané cukety nakrájíme na kruhy o tloušťce asi 1 cm a pomocí jádra vytlačíme jádro semeny. Vystřihněte výsledný prsten na segmenty. Pokud tato forma chybí, rozdělte cuketu na dvě poloviny. Pomocí lžíce naberte buničinu semeny a opatrně ji vyjměte. Vystřihněte výslednou loď podél pruhů a sekejte ji, přičemž získáte stejné krásné segmenty, které se podobají plátky ananasu.
  3. Výpis z konzervace. Pokud plánujete vařit cuketové ananasy pro sváteční stůl, začněte s přípravou předem. Konzervace musí být uchovávána po dobu nejméně tří dnů, aby zelenina byla zcela nasáklá šťávou, získává aroma ananasu.
  4. Další akcenty. Navrhované recepty se mohou lišit podle jejich uvážení. Sladká chuť a spíše zajímavá chuť poskytne špetku vanilkového cukru. Rakytníkový dodá bohatou barvu a lehkou kořenitou kyselost.

Klasický recept cukety v ananasové šťávě na zimu a její variace

Technologie vaření konzervovaných cuket „jako ananas“ je poměrně jednoduchá. Dokonce i nováček kuchař zvládne tento postup úspěšně. Pokud se rozhodnete vařit domácí „ananas“ poprvé, použijte klasický recept. Ti, kteří se nebojí odvážných experimentů a milují potěšení domácností novými kulinářskými díly, ocení navrhované variace.

S kyselinou citronovou

Funkce Poté, co se rozhodl uchovat cukety v ananasové šťávě na zimu podle klasického receptu, zásobte nejen hlavní složky, ale také připravte cukr. Takovou konzervací může být náplň do koláče, přísada do salátů nebo přísada do dezertů.

Komponenty:

  • ananasová šťáva - 350 ml;
  • cuketa - 1 kg;
  • cukr - 160 g;
  • kyselina citronová - dvě špetky.

Jak vařit

  1. Vybraná zeleninová slupka.
  2. Rozdělte je na malé kousky (pomocí jedné z výše popsaných metod řezání získáte charakteristické segmenty).
  3. Do pánve vložte suroviny.
  4. Nalijte zeleninu s ananasovou šťávou.
  5. Vložte cukr do kastrolu, přidejte kyselinu citronovou.
  6. Dejte směs na sporák, přiveďte k varu.
  7. Snižte teplo na minimum, dušené cukety v ananasové marinádě po dobu 20-25 minut.
  8. Během této doby bude zelenina šťavnatá, nakládaná okurka, získá krásný medově jantarový odstín.
  9. Hotový produkt rozetřete do sterilizovaných sklenic: zpočátku rozložte cukety a poté je nalijte marinádou. Ochranu obyčejných kovových víček nebo speciálních můžete sbalit.

konzervované cukety ve sklenici s látkovým víkem

S kurkumou a vanilkovým cukrem

Funkce Kombinace kurkumy a vanilkového cukru dodá domácí sklizni příjemnou bohatou chuť. K nakousnutí cukety pod ananasovou šťávu je třeba použít přírodní citron, ne kyselinu.

Komponenty:

  • ananasová šťáva - 1 l;
  • cuketa - 500 g;
  • cukr - 150 g;
  • kurkuma - 8 g;
  • vanilkový cukr - špetka;
  • citron je polovina citrusů.

Jak vařit

  1. Oloupejte cuketu, nakrájenou na kousky.
  2. Nalijte ananasovou šťávu do pánve, vařte.
  3. Nalijte cukr, kurkumu do vroucího nápoje, zalijte šťávu vylisovanou z citronu.
  4. Počkejte, až se všechny přísady zcela rozpustí.
  5. Ve vroucí marinádě ležela cuketa.
  6. Zeleninu vařte pět až sedm minut.
  7. Se skimmerem rozprostřel změkčenou tykev na sterilizovaných nádobách.
  8. Naplňte je vroucí marinádou.
  9. Vložte sklenice do velkého hrnce.
  10. Nalijte do vody a naplňte plechovky téměř do krku.
  11. "Ananas" sterilizujte asi 15 minut. Poté je možné banky srolovat.

Se žlutou třešňovou švestkou

Funkce Tento recept dokáže překvapit i zkušené ženy v domácnosti. Chcete-li vařit cukety jako ananas, absolutně nepotřebujete exotický produkt, můžete to udělat bez ananasové šťávy. Pro zajištění charakteristické chuti budete potřebovat žlutou třešňovou švestku. Je to ona, kdo je schopna dát cuketovou chuť ananasu.

Komponenty:

  • žlutá švestka - 350 g;
  • cuketa - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • cukr - 230 g;
  • kyselina citronová - štipka.

Jak vařit

  1. Rozdělte třešňovou švestku na poloviny, vyjměte kosti.
  2. Oloupané cukety, jádro, plátek.
  3. Do litrové nádoby na dně vložte polovinu třešňové švestky a naplňte čtvrtinu objemu.
  4. Potom položte cukety.
  5. Položte vrstvu třešňové švestky.
  6. Naplňte polotovary vroucí vodou, počkejte pět až sedm minut, tekutinu nalijte do pánve.
  7. Výplň opakujte znovu.
  8. Vypusťte nápoj podruhé, vařte sirup na jeho základě, přidejte cukr.
  9. Chcete-li okořenit, zadejte kyselinu citronovou.
  10. Když se sirup vaří, naplňte je plechovkami, okamžitě sviňte.
Pro tento recept je lepší rozřezat cukety ne na kousky, ale na prsteny. Jinak hrozí, že se „ananasům“ ztratí masa švestek.

Plátky cukety, citronu a konzervovaného jídla

S citronem a hřebíčkem

Funkce Konzervované cukety, stejně jako pravé exotické ovoce, mohou být bez voňavé třešňové švestky. Specifická příchuť ananasu poskytne kombinaci hřebíčku a citronu.

Komponenty:

  • citron - jeden citrus;
  • cuketa - 500 g;
  • karafiát - tři kusy;
  • cukr - 460 g;
  • voda - 2 l.

Jak vařit

  1. Začněte přípravou a krájením cukety.
  2. Zelenina v pánvi, zalijeme vodou.
  3. Přiveďte surovinu k varu.
  4. Přidejte cukr, pokračujte ve varu na mírném ohni asi 15 minut.
  5. Pečlivě sledujte vzhled cukety. Jakmile zelenina získá jantarovou průhlednost, přidejte hřebíček.
  6. Nápoj se zeleninou vařte další čtvrt hodiny, z citronu nalejte šťávu vylisovanou.
  7. Namočte kompot ještě pár minut v ohni.
  8. Pak můžete bezpečně nalít na banky, sbalit na zimu bez sterilizace.

S želatinou

Funkce Připravte si lahodný ananasový želé s krásnou jantarovou barvou a prostě úžasnou chutí, můžete bez přidání ananasu. Exotické tóny v této misce jsou diktovány citronem.

Komponenty:

  • citron - dva citrusové;
  • cuketa - 1 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • želatina - 30 g

Jak vařit

  1. Oloupané cukety nakrájené na kousky, odstranění semen.
  2. Zelenina vložená do pánve, zalijeme třetí část cukru.
  3. Počkejte půl hodiny, dokud se z tykve nevytvoří šťáva.
  4. Vypusťte část nápoje v oddělené pánvi, zatímco trochu (kolem sklenice), odejděte.
  5. Přidejte zbývající cukr do odkapané šťávy.
  6. Nasaďte sirup na sporák a uvařte.
  7. Jakmile je cukr zcela rozpuštěn, cuketu vyjměte skimmerem a vložte do horkého sirupu.
  8. Zbývající šťávu z tykvové šťávy nalijte želatinu, krystaly nechte bobtnat.
  9. Cuketu vařte v sirupu 40 minut při nízkém ohni.
  10. Citrony dobře umýváme, nalijeme vroucí vodu a bez oříznutí kůry nakrájíme na plátky a pečlivě odstraníme kosti.
  11. Smíchejte citrusovou dužinu v bramborové kaši.
  12. Nalijte citronovou šťávu do squashové směsi.
  13. Na sporáku pokračujte ještě dalších 30 minut.
  14. Vyjměte nádobu z tepla.
  15. Nalijte nabobtnanou želatinu, důkladně promíchejte. Je přísně zakázáno vařit se želatinou, jinak bude struktura „ananasové želé“ beznadějně poškozena.
  16. Nalijte do plechovek, korek na zimu. Doporučuje se uchovávat tento přípravek v chladném sklepě nebo v lednici.

Když jste se rozhodli pro zimu hodit ananas ze cukety, nebojte se experimentovat. Alternativou k šťávě může být obyčejná voda s několika kapkami ananasové chuti. Tento nápoj je velmi obtížné odlišit od současnosti. A pokud máte stále sirup z konzervovaných exotických plodů, nespěchejte, abyste jej nalili. Je také schopen nahradit ananasovou šťávu ve vaší konzervaci.

Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Přední strana