Jak vařit z listového těsta samsa: recepty s masem, kuřecím masem a sýrem

Myslíte si, že národní jídla uzbecké kuchyně jsou pro naše hostesky příliš těžké? Nic takového! Vaření samsa doma je docela možné, i bez obrovského a tajemného tandoru. Použijte naše recepty a jídlo bude šťavnaté a velmi chutné!

1,5 hodiny
310
6 porcí
Průměrná složitost

Obsah článku

Samsa v tandoori

Vaření samsa v tandyr

Samsoy je tradiční uzbecké jídlo z listového těsta a masové náplně. To je rozšířené v zemích centrální Asie, kde ne jediná večeře může dělat bez národních koláčů. Uzbekové a Tádžikové připravují samsa (nebo jak to je také nazýváno samosa) v kulatých hliněných pecích - tandyrech. Koláče jsou připevněny ke stěnám pražírny a pečené až do konce, a pak odstraněny.

Klasická technika vaření je považována za skutečné umění. A protože umění je daleko od moci každého, postupem času se technika přizpůsobila možnostem běžné kuchyně. Dnes je samsa Uzbek, jejíž recept lze snadno najít v knihách o vaření, může mít kulatý nebo trojúhelníkový tvar. A jako náplň lze použít nejen maso, ale také cibuli, brambory a dokonce i sýr.

Recept na listové těsto pro samsa

Aby bylo možné pochopit, jak udělat samsu z listového těsta, je třeba se zabývat některými složitostmi hnětení. V budoucnu můžete využít své oblíbené verze těsta pro výrobu uzbeckých koláčů s různými náplněmi.

Puff pečivo pro samsa - číslo receptu 1

Budete potřebovat:

  • mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 500 gramů;
  • margarín - 100 gramů;
  • sůl

Proces vaření

  1. Kombinujte mléko, vejce a sůl, promíchejte.
  2. Přidejte mouku, těsto promíchejte.
  3. Nechte vsázku po dobu 30 minut "odpočívat".
  4. Těsto rozmíchejte, rozdělte na 3 stejné části, opět dejte "odpočinek" 30 minut.
  5. Do každého obdélníku nakrájejte každý kus těsta. Chcete-li udělat z listového těsta samsa měkké a vzdušné, musíte vyvrhnout hmotu co nejtenčí.
  6. Roztavte margarín (v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni), rozprostřete na každý obdélník těsta.
  7. Válcované listy položte na sebe a vraťte je do role.
  8. Řez roll do plátky 8-10 cm dlouhé, mírně vyrovnat řezy.

Puff pečivo pro samsa - recept číslo 2

Druhý recept není o nic těžší než hnětení těsta na palačinky . Je to méně kalorií, hmota je svěží a vzdušná.

Budete potřebovat:

  • voda - 250 ml;
  • máslo - 50 gramů;
  • slunečnicový olej - 25 ml;
  • stolní ocet - 25 ml;
  • mouka - 500 gramů.

Proces vaření

  1. Ochlaďte vodu v chladničce nebo lépe v mrazničce.
  2. V ledové vodě přidejte rostlinný olej, ocet a promíchejte.
  3. Postupně přidávejte mouku, hněte po dobu 8-10 minut.
  4. Rozpusťte máslo.
  5. Těsto rozdělte na 3 části, převalte do tenkých vrstev.
  6. Každou vrstvu oleje namažte jednou rukou a položte na sebe.
  7. Válcovejte a nakrájejte na kousky 8-10 cm.
  8. Umístěte těsto do chladničky a pokračujte v přípravě náplně.

Vaření samsa z listového těsta

Samsa s masem - recept

Samsa z listového těsta s masem dopadá šťavnatě a velmi výživně.

Pro vyplnění budete potřebovat:

  • hovězí maso - 500 gramů;
  • cibule - 3 ks. velká velikost;
  • Rajčata - 1 ks;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • Zira, zelení, mletý černý pepř, sůl - podle chuti;
  • sezam - na obvaz;
  • vejce - 1 ks.

Proces vaření

  1. Maso nakrájejte na malé kostky nebo mleté ​​maso. Receptura samsa s mletým masem je moderním vynálezem a v národním vaření není příliš oceněna, protože se předpokládá, že v procesu mletí maso ztrácí šťavnatost. Ale šetřit čas, můžete použít mixér, který zachovává strukturu masných vláken.
  2. Cibuli jemně nakrájíme, smícháme s masem, trochu rozemeleme.
  3. Nakrájíme zeleninu, zeleninu, přidáme do masa, připravíme koření a smícháme.
  4. Každý kus těsta převalte do kruhu o průměru 10 cm.
  5. Umístěte nádivku do středu a okraje.
  6. Samsa položte na plech s hroty nahoru, kartáčkem s vejcem, posypte sezamem.
  7. Pečeme v troubě 30 minut při teplotě 250-300 ° C.

Samsa s kuřecím masem - recept

Tento recept vás naučí, jak vařit samsa doma s méně kalorickou náplní. Současně bude nádivka tak chutná a šťavnatá.

Budete potřebovat:

  • kuřecí řízek - 600 gramů;
  • cibule - 2 ks. velká velikost;
  • máslo - 100 gramů;
  • koření na kuře, sůl - podle chuti.

Proces vaření

  1. Maso jemně nakrájejte nebo nasekejte v mixéru.
  2. Cibuli jemně nakrájejte a kombinujte s masem.
  3. Máslo rozdrtíme, kombinujeme s masem, cibulí, solí a kořením. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
  4. Vybalte těsto a vložte 2 polévkové lžíce náplně do středu každého dortu.
  5. Slepte okraje, položte na plech, namažte olejem, posypte sezamem.
  6. Pečeme 25 minut při 200 stupních.

Samsa se sýrem - recept

Tento recept na samsa z listového těsta nemá nic společného s klasikou. Ale umožňuje vám získat originální a velmi chutné jídlo. Vyzkoušejte to!

Budete potřebovat:

  • Sýr Suluguni - 300 gramů;
  • vařené vejce - 1 ks;
  • syrové vejce - 1 ks;
  • česnek - 1 zub.

Proces vaření

  1. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle.
  2. Vařené vejce a česnek nakrájejte na sýr.
  3. Umístěte nádivku do středu každého dortu z těsta a okraje.
  4. Namažte Samsu vajíčkem a pošlete ho do trouby, ohřáté na 200 stupňů, dříve než si pořídíte zlatou kůru.

Teď už víte, jak udělat samsu z listového těsta. A můžete často hýčkat svou domácnost chutným a neobvyklým pokrmem!

Podpořte projekt - děkujeme!

Přední strana