Jak udělat těsto na palačinky: 3 rychlé recepty

Jak hněteme těsto na palačinky, o které se ptáte. Kolik žen v domácnosti, tolik názorů! A každý má své tajemství lahodných, voňavých, prolamovaných palačinek. Dnes se budeme snažit odhalit tato tajemství a sdílet s vámi univerzální recepty, které jsou jednoduché a rychlé na přípravu pokrmů.

1,5 hodiny
233
5 porcí
Průměrná složitost

Obsah článku

Ve staré ruské kuchyni byly palačinky pečené výhradně na karnevalu. Kulaté, zlaté, vyživující - symbolizovaly odchod hladové zimy a začátek pracovního pramene, který měl přinést novou úrodu. Na rozdíl od moderních, klasické ruské palačinky byly pečené s přidáním pohankové mouky, bohaté mléko nebo zakysanou smetanou. Ukázalo se tedy, že jsou dostatečně husté a husté, a byly nabídnuty hosteskami ne pro dezert, ale jako hlavní jídlo.

V dnešní době se značná tloušťka palačinek neobejde. V "módě" - lehké, perforované, krajkové struktuře. Můžete si ji pomocí různých technik, jak udělat těsto na palačinky. O každém z nich si povíme podrobně.

Většina z nás navíc ráda hoduje na palačinkách se sladkým džemem, kondenzovaným mlékem, medem nebo zakysanou smetanou. V kombinaci s testem na tuk, žaludek dostane neuvěřitelně těžké jídlo, kromě toho je velmi vysoký obsah kalorií. Aby nedošlo k poškození obrázku, je vhodné používat nízkokalorické složky. V tomto případě budou palačinky, jako například libové samsa z listového těsta, velmi chutné.

Těsto na palačinky s mlékem

Nejběžnější recept na výrobu těsta z palačinek. Pro něj můžete použít obchod a více tučné domácí mléko.

Deska palačinky na modrý ubrus Budete potřebovat:

  • mléko - 500 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 200 gramů;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • cukr - 1 lžíce;
  • sůl - 1 špetka.

Proces vaření

  1. Mléko a vejce se z chladničky dostanou dopředu, aby získali pokojovou teplotu.
  2. Poražte vejce v misce, smíchejte s cukrem a solí. Přidejte cukr, i když používáte neslazenou nádivku (játra nebo dušené zelí). Díky němu bude těsto chutnat lépe.
  3. Přidejte mléko, dobře promíchejte.
  4. Umístěte síto na misku a nalijte do ní mouku. Takže se zbavíte hrudek a získáte vzdušnou, jemnou strukturu. Přidejte mouku do těsta na tenké palačinky by měly být v několika fázích, za stálého míchání metla. Konzistence hotového přípravku by se měla podobat tekuté kyselé smetaně. Pečeme palačinky s mlékem tak budou snazší: těsto se snadno rozloží po celé pánvi a při otáčení se neostří.
  5. Přidejte rostlinný olej a promíchejte.

Těsto na palačinky na kefíru

Tento recept, jak udělat těsto na palačinky, vyhovuje nejhospodárnějším hospodyňkám. Za prvé, nemůžete se divit, kam dát kyselé mléko. A za druhé, můžete pečeme palačinky na kefíru a použít je jako základ pro různé náplně: sladké (tvaroh, bobule) a neslazené (maso, ryby, zelenina).

Budete potřebovat:

  • Kefir 3% obsah tuku - 500 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 200 gramů;
  • cukr, sůl, jedlá soda - ½ lžičky;
  • rostlinný olej - 4 lžíce.

Těsto na palačinky na vodě Proces vaření

  1. Beat vejce v hluboké misce, přidejte kefír, pohyb.
  2. Směs se zahřeje na mírném ohni na teplotu asi 60 ° C. To pomůže dobře rozpustit sůl a cukr.
  3. Vyjměte nádobí ze sporáku, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
  4. Mouku prosévejte a vstupujte do těsta.
  5. Rozpustit sodu ve vařící vodě (1 lžíce vařící vody ½ lžičky jedlé sody) a rychle přidat do mísy.
  6. Nalijte rostlinný olej a dejte těsto v teple asi 1 hodinu.

Těsto na palačinky na vodě

Toto těsto na palačinky, jehož recept je méně populární než ostatní, je více vítané odborníky na výživu. To je nejméně kalorií, jde dobře s plody a ovoce, lze použít pro palačinky na snídani nebo oběd. Příprava pokrmu velmi rychle.

Palačinky na talíři vedle šálek čaje Budete potřebovat:

  • voda - 500 ml;
  • mouka - 320 gramů;
  • vejce - 2 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • cukr - 1 lžíce;
  • sůl - 1 špetka.

Proces vaření

  1. Poražte v misce vajec, přidejte cukr a sůl, zamíchejte.
  2. Nalijte vodu, promíchejte.
  3. Postupně zavádíme prosévanou mouku, smícháme s metličkou nebo mixérem do hladka. Dietní těsto na palačinky s otvory připraven!

Pečeme lahodné palačinky!

Jak vařit těsto na palačinky, už víme. Je čas jít na pečení.

  1. Položte pánev na oheň, dobře ho kalcinujte.
  2. Pánev namažte rostlinným olejem. Stačí jen 1 kapka - může být rovnoměrně rozložena po povrchu štětcem.
  3. Snížit teplo na střední - palačinky nejsou smažené, ale jsou pečené.
  4. Vytočte 2/3 těsta z polévky. Rychle ji nalijte do pánve, která by měla být mírně nakloněna. Těsto se tak rozšíří do kruhu.
  5. Těsto je okamžitě uchopeno, ale první strana by měla být pečena 2-3 minuty.
  6. Lívancem se špachtlí odtrhne a otočí se na druhou stranu. Pečeme pár minut.
  7. Na misku dejte hotovou palačinku. Můžete ho namazat máslem, nebo nechat povrch suchý (pro dietní jídlo). Pokud zakryjete desku víkem, okraje palačinek budou měkké. Pokud chcete křupavé chutné "tkaničky", nechte misku otevřenou.

V průměru trvá vaření asi hodinu a půl. A okamžitě se těží! Zkuste experimentovat s výplněmi. Nebo nabídněte dětem chutné palačinky se zakysanou smetanou a oblíbeným džemem!

Podpořte projekt - děkujeme!

Přední strana