Jak vyrobit želé doma z nejjednodušších produktů

Neexistuje žádný jednodušší dezert než želé! A pro začátečníky už není těžké. Jak udělat želé? Proč to není zamrzlé? Jaké produkty se nejlépe používají k tomu, aby se želé chutnaly? Jaké želé mohou být připraveny pro dětskou dovolenou a jak rozmazlovat své přátele na večírku? Odpovězte na tyto otázky profesionálními kuchaři!

1 hodina
80
4 porce
Snadno vařit

Obsah článku

V klasické kulinářské literatuře se želé nazývá ovocná šťáva vařená s cukrem. Toto jídlo se objevilo dlouho před masovou výrobou želatiny, proto dříve pro přípravu želé používaly pouze ty plody, které jsou s pektinem velmi vysoké. Díky této složce byly bez problémů získány želé z černého rybízu a želé z kdoule a ve většině případů s kyselými jablky, červenými rybízy, brusinkami, brusinkami a borůvkami.

Dnes není třeba rozhodovat o tom, jak se dá želé a jaké ovoce k tomu použít. Želatina pomáhá získat správnou konzistenci k některému z vašich kulinářských výtvorů. Hlavní věc je správně používat tuto složku a jasně si pamatovat, co želatina nemá rád.

Jak udělat želé doma bez želatiny?

Kromě ovoce s vysokým obsahem pektinu (o kterém jsme již hovořili výše) můžete na výrobu želé použít třešně, meruňky, maliny, jahody, jahody, hrušky. Ale nezapomeňte je smíchat s „soudruhy“ obsahujícími pektin ve stejném poměru.

Do ovocné hmoty přidejte cukr v množství 600 - 700 g na 1 litr ovoce. A vařte, dokud masa nezhustne. A při odebírání vzorku z lžíce se neuvolní jednotlivé kapky a těkavá směs. Hotové želé nasypte na zmrzlinové misky a chlazte.

Jak vyrobit želatinové želé?

Použití želatiny výrazně rozšiřuje naše kulinářské schopnosti. Každý recept na želatinové želé vám umožní:

  • neomezujte se pouze na určitý druh ovoce, ale vytvářejte ovoce a dokonce i mléčné dezerty;
  • přidejte do ovocné směsi trochu cukru a vyrobte i nízkokalorické dezerty;
  • Nečekejte několik hodin, než se želé sníží a ztvrdne. Doba gelovatění želatinové želé je v rozmezí od 40 do 60 minut;
  • Ujistěte se, že vše bude fungovat! Koneckonců, pokud uděláte všechno správně, želé budou určitě skvělé.

Před želatinovou želatinou je žádoucí namočit ve studené vodě. Jedno balení želatiny (15-25 g) vyžaduje 50 ml vody. Nechte želatinu bobtnat alespoň hodinu. A v této době můžete udělat přípravu základu pro želé.

Želatina může a není namočena ve vodě (pokud samozřejmě nepoužíváte netkanou želatinu). V tomto případě však bude proces tuhnutí trvat déle. S ohledem na proporce (jeden 15 gram balení želatiny pro 2 šálky kapaliny), bude želé ještě ztvrdnout - ne za hodinu, takže příští ráno určitě. Nicméně, pokud budete postupovat podle pokynů, jak udělat želé doma, můžete udělat dezert nejen den před, ale doslova pár hodin před večeří nebo na začátku dovolené.

Ovocný želé recept

Toto želé osloví děti i dospělé.

Budete potřebovat:

  • ovoce (jablko, hruška) - 1 ks,
  • konzervované nebo čerstvé pitné třešně - půl šálku,
  • Máty ​​- 2 větvičky,
  • želatina - 3 lžíce,
  • cukr - 100 g,
  • voda - 500 ml.

Metoda vaření

  1. Oloupejte jablka a hrušky a nakrájejte je na plátky.
  2. Připravte si sirup: rozpusťte cukr v ohřáté vodě, vařte a nechte na nízkém ohni.
  3. Ve vařeném sirupu na pár minut dejte nakrájené jablko a hrušku, nechte se lehce potit a odstranit. Odstraňte sirup z tepla a ochlaďte.
  4. Umístěte vrstvu jablek a hrušek na dno forem, nahoře umístěte třešňové bobule.
  5. Předem nasáklá želatina, na pomalém ohni, dokud se úplně nerozpustí. Nedovolte vařící hmotu, protože želatina ztratí své vlastnosti.
  6. Přidejte silatinu do sirupu a promíchejte.
  7. Výsledná hmota se nalije do ovocných šálků, ozdobí se mátou a chladí, dokud neztuhne.

Kyselý krém želé recept

S tímto receptem se naučíte, jak udělat lahodnou želé doma z obvyklé zakysané smetany. A jak proměnit tuto známou ingredienci na lahodný dezert!

Budete potřebovat:

  • zakysaná smetana - 1 litr průměrného obsahu tuku,
  • švestky - vezměte si to, co chcete,
  • želatina - 25 g,
  • cukr - 100 g

Metoda vaření

  1. Po 40 minutách se želatina nechá bobtnat, zahřívá se na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
  2. Zakysanou smetanu vložte do hlubokých nádob, nalijte cukr a metla důkladně promíchejte směšovačem nebo mixérem.
  3. Pokračovat v porážce, přidávat k hmotnosti želatiny, míchat trochu víc.
  4. Jemně nakrájejte švestky, vložte do zakysané smetany a důkladně promíchejte.
  5. Hmotu rozprostřete do forem nebo sklenic.
  6. Poslat do lednice až do zmrazení.

Existuje mnoho receptů na želatinové želé. Díky této přísadě doslova všechno zamrzne! Představili jsme vám to nejjednodušší a velmi chutné. A můžete snadno přijít s vlastní - pro každý den a pro dovolenou stůl!

Jak udělat želé doma: video

Podpořte projekt - děkujeme!

Přední strana