Jak vařit boršč s masem krásné červené barvy

V každé přátelské rodině mají na večeři rád boršč. Ale i mezi blízkými lidmi, chutě mohou být různé: někteří nemají rád brambory v polévce, ale dávají přednost vývaru, jiní, naopak, vyžadují pouze tlusté. A jak vařit boršč s masem, aby potěšili všichni a nebylo "žádné vrcholy, žádné kořeny", to znamená, že bylo všechno zasypáno? Je to velmi jednoduché! Chcete-li to udělat, vložte do borštu nejen přísady v správné výši a ve správném pořadí, ale také přidat důvtipné s láskou!

2 hodiny
160
10 porcí
Průměrná složitost

Obsah článku

Nejprve pamatujte nebo vytiskněte recept pečlivě a vypněte počítač, abyste se vyhnuli rozptýlení. Nemáme žádné zkušenosti s varením z boršů, doporučujeme, abyste nepřikládali další pokrmy současně. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, ale dnes připravujeme z optimálního množství produktů klasický domácí a velmi chutný boršč.

Jak boršč borsch: podrobný recept

K tomu je třeba:

  • maso - 500 g;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l. nebo 2-3 kusy solené nebo čerstvé rajčata;
  • sádla - 100 g nebo 50 ml rostlinného oleje;
  • zelí - 1 sklo;
  • brambory - 6-7 kusů středně velkých;
  • řepa - 1 ks;
  • mrkev - 2 kusy;
  • cibule - 2 hlavy;
  • bobkový list - 2-3 ks;
  • pepřový hrášek - 3-5 ks;
  • česnek - 3-4 hřebíček;
  • greeny;
  • sůl - 0,5 lžíce.

Technologie přípravy

  1. Do šestilitrového hrnce nalijte studenou vodu, poněkud více než polovinu. Musíme vzít vodu filtrovanou nebo stojatou, zbavená chlóru.
  2. Maso opláchněte studenou vodou a vložte do připravené pánve. Chcete-li, aby byl vývar lepší, je lepší dát maso kosti a vařit, dokud nebude hotové, a pak se rozdělí na porce.
  3. Hrnce masa položíme na silný oheň.
  4. Čistíme brambory, mrkev a cibuli. Mezitím dochází k varu vývaru, na jehož povrchu se objeví pěna, je žádoucí odstranit: vývar se ukáže být průhlednějším. Pokud nemáte čas - je to v pořádku, horký vývar může být filtrován sítkem.
  5. Střiháme poloviční leštěné brambory na tyčinky a vložíme je do vývaru. Pokud vaříte vepřové boršč, pak by měly být brambory umístěny ihned po varu a pokud je používáno hovězí, pak po 30 minutách. To se děje tak, že se brambory dobře vaří a vývar je více nasycený.
  6. Po půlhodině přidejte druhou polovinu brambor, nakrájenou na kostičky, jednu mrkev a jednu cibuli, pepřové koktejly a bobkový list do pánve. Mrkev a cibule mohou být také nakrájeny na kostky.
  7. Když je veškerá zelenina již v pánvi, přidejte sůl, nezapomínejme, že máme také osolené zelí.
  8. Po vaření vařte asi 15 minut a přidejte kyselé zelí. V připravené polévce, zelí může zůstat pružná - to je normální, nebo vaří, což je také velmi chutné, to vše závisí na charakteristikách svého velvyslance.
  9. Zatímco další boršč je vařený v hrnci, připravíme oblékání na pánvi. Ohříváme tuk, smažeme. Přidejte nakrájenou červenou řepu nebo nakrájenou řepu na velký strouhák a trochu si smažte. Vzhledem k tomu, že řepa je připravena déle, přidáme mrkev později, po 5-7 minutách. Může být také strouhaný nebo rozsekaný slámou. Cibule nakrájíme na kostky, přidáme na řepu a pokračujeme v smažení, občas mícháme.
  10. Na konci smažení přidejte rajčatovou pastu nebo rajčata a pokračujte v procesu trochu víc. Borsch je téměř připraven, ochutnávame to, dosalivaem, pokud sůl nestačí.
  11. Ve varném boršči přidáme pečený a rozdrcený česnek, necháme polévku znovu vařit a okamžitě odstranit z ohně.
  12. Dáváme boršči trochu k vaření, nakonec se chystáme a odstraníme vavřínový list.
  13. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Pokud se chcete dozvědět, jak vařit boršč s kuřecím masem, pak není nic zvláštního a recept se příliš neliší od tradičního. Kuře má jemné maso, a proto bude doba vaření polévky snížena o téměř polovinu. Pro rychlé boršč je lepší rozdělit kuřecí kousky na porce. Poté, co se maso vaří, počkejte 10-15 minut a položte zeleninu. Potom postupujte podle výše uvedeného receptu, jak vařit polévku s masem.

Jak vařit boršč s masem: podrobný recept

Jak boršovat červené boršč: 7 tipů

A teď budeme odpovídat na otázku, která se často objevuje při přípravě boršů: jak vařit boršč s masem tak, aby neztratil svou krásnou chutnou barvu? Červenou barvu lze dosáhnout pomocí rajčat nebo řepy. K tomu použijte boršč recept s vepřovou nebo borščovou polévkou s hovězím masem a trochou pomodritu. Koneckonců, vše je individuální. Barva může také záviset na kvalitě řepy (tam je taková odrůda, která dává polévku hnědou barvu, bez ohledu na to, jak tvrdě se pokoušíte), a na tom, jak moc kyselé zelí. Nyní se naučíte, jak připravit boršč s řepou a zelím, aby se zčervenal, a jak boršovat polévku s čerstvým zelím tak, aby barva byla jasná a nasycená. Zjistíme tajemství kuchařů, takže nemáte šanci nechat se s nádechem chybět.

  1. Nevarejte červenou řepu. Během vaření ztrácí barvu. Proto by měla být třetina použité řepy ochlazena na malý sleď a přidat, když je polévka hotová, přivést k varu, vyjmout z ohně a nechat ji chvíli sedět.
  2. Vařte řepu zvlášť. Stín bude jasnější, pokud jej vaříte v kůře. Poté rošt na strouhák a přidejte na konci vaření.
  3. Použijte zelí zelí. Jasná barva boršů závisí na kyselosti a kyselosti, zase z kysaného zelí. Je-li kapusta slabě kyselá, boršec se ukáže být čerstvý a řepa nedává požadovaný odstín.
  4. Přidáme kyselinu. K tomu použijeme ocot, rajčatový salát, kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu. Přidejte dostupné okysličovadlo a trochu se odpařte, aby zmizel cizí zápach.
  5. так как свекла будет томиться и лишь незначительно потеряет в цвете. Při přípravě náplně udržujte smaženou pánev na nízké teplotě, protože cukrová řepa ztuhne a jen mírně ztratí barvu.
  6. Krásné červené barvě borshch dávají rajčata. Toto je oblíbená možnost pro ty, kteří vědí, jak vařit ukrajinský boršč. S rajčaty odstraňte slupku a přidejte ji buď do pečeně, nebo do vývaru, poté co se brambory vaří.
  7. Rajčatová pasta. Musí být kvalitní. Polovina šálku rajčatové pasty zředíme horký vývar z polévky na homogenní konzistenci a nalijeme zpět a přivedeme k varu.

Pokud máte své vlastní tajemství, jak vařit boršč s masem tak, aby se ukázalo být krásná červená barva, podělte se o komentáře. Pomocí našich tipů a doporučení nyní víte, jak vařit boršč s masem tak, aby vyhovoval i perníku (dospělí a děti). A pokud požadujete doplňky, zvažte, že jste problém vyřešili dokonale!

Podporujte projekt - sdílejte odkaz, děkuji!

Přední strana