Jak upéct kuře v troubě: tajemství vaření a 3 originální recepty

Celé vařené jatečně upravené tělo bude zdobit i slavnostní stůl. Krása tohoto pokrmu je jeho bohatství a množství. Koneckonců, jedno kuře může krmit celou společnost. A pokud k tomu přidáte zeleninu, získáte skvělé řešení pro přílohu. Ale aby chuť i vzhled jatečně upraveného těla byly dokonalé, je důležité znát tajemství výběru a vaření ptáka.

5 tajemství lahodné kuře

Jemná chuť pokrmu je zaručena, pokud pečlivě zvážíte výběr jatečně upraveného těla. Pouze čerstvé maso bude měkké, šťavnaté a výrazně aromatické. Při nákupu věnujte pozornost ptákům střední velikosti, s hmotností do 1,5 kg. Nemají tlustou tukovou vrstvu a samotné maso má vyšší nutriční hodnotu. V tomto případě bude kalorická hodnota kuře pečeného v peci minimální (asi 190 Kcal na 100 gramů hmotnosti). A výhody a potěšení jsou obrovské.

Potěší bohatou chuť pokrmu připravenou podle našich doporučení.

1. Vyberte si čerstvou kostru, která se vyznačuje hladkou barvou pleti. Měl by být světle žlutý nebo mírně narůžovělý odstín. Vyčnívající tuk musí být bílý, tkáně elastické (při stisknutí se rychle vrátí do tvaru). Vůně - mírně sladká, bez nepříjemného jantaru.
2. Pečení kuřete v troubě by mělo probíhat ve speciálním pokrmu. Pokud máte starou litinovou pánev, perfektně se vejde. Rovněž se rovnoměrně zahřívá a udržuje tepelnou keramickou kapacitu. Méně úspěšný bude tvar skla a tenkého kovu. V druhém případě maso často popáleniny. Můžete si také zakoupit speciální stojan, ve kterém probíhá pečení vertikálně. To umožňuje, aby tuk stékal dolů, což je důvod, proč kůra dobře schne.
3. Kolik péct kuře v troubě závisí na jeho hmotnosti. V průměru stačí poskytnout 40 minut na kilogram hmotnosti. Teplota pečeného kuřete v troubě by měla být 180-200 °. To znamená, že pták o hmotnosti 1,5 kg bude připraven za 1 hodinu. Části jatečně upraveného těla stejné velikosti se připravují mnohem rychleji, například pouze holeně nebo pouze stehna. Pečeme dno kuřete v troubě po dobu 30-35 minut.
4. Chcete-li získat bohaté a ostré, teplota vaření kuře v troubě bude muset změnit. Nejprve nastavte maximum na 30 minut, aby kůrka "popadla". Zbývající čas se peče při teplotě 200 ° C. Kolik vařit kuře v troubě v tomto případě, musíte určit pomocí kuchyňského teploměru nebo vizuálně. Do tloušťky prsu a stehna se vloží teploměr. Tyto části jsou považovány za hotové, pokud je jejich teplota 70 a 80 stupňů. Pokud není teploměr, pomůže vám párátko. Propíchněte její nejhmotnější část jatečně upraveného těla. Lehká šťáva vám řekne, že misku lze vyjmout z trouby.
5. Kuře pečené v troubě bude rovnoměrně šťavnaté, pokud na hruď položíte kousky másla pod kůži. Tato část jatečně upraveného těla nemá žádný tuk, takže se obvykle vypíná při pečení celého ptáka.

Turecký recept s kyselým jablkem

Tento recept je dobrý, protože pták se vaří ve stejnou dobu jako příloha. On, samozřejmě, ze zeleniny, tak to dopadá chutné, uspokojivé a zdravé.

Budete potřebovat:

• kuře - 1 ks;
• cibule - 5 hlav;
• brambory - 5 hlíz;
• mrkev - 3 ks;
• Jablko - 1 ks;
• hořčice - 2 lžíce. lžíce;
• citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce;
• petržel a tymián - 20 g;
• česnek - 2 hřebíček;
• cukr - h. lžíce.

Vaření

1. Umyjte a osušte jatečně upravené tělo, otřete pepřem a solí uvnitř i vně.
2. Umístěte celé jablko dovnitř.
3. Smíchejte hořčici s citronovou šťávou, přidejte česnek a cukr. Omáčku namažte ptáka, vložte do formuláře.
4. Nakrájejte zeleninu na středně velké kousky, nasekejte zeleninu, promíchejte.
5. Nasaďte oblohu kolem kostry, přikryjte víkem nebo fólií.
6. Pečeme při 200 ° 30 minut pod víčkem, pak jej vyjměte a pečte, dokud se maso nevaří.

Máte-li v plánu se pták s přílohou, položit již připravené nádivkou uvnitř, jinak to zůstane syrové. Doba vaření v troubě se nemění.

Nové chutě pro vaše jídlo

Každá hospodyně bude mít v peci vlastní recept na pečené kuře. Populární techniky pro přípravu na břehu, která nalila vodu, vývar nebo pivo. A na sůl, která vždy poskytuje zlatou barvu kuřecí krusty.

Nabízíme Vám nová řešení, jak vařit kuře v troubě. A seznámit své blízké s původním vkusem známého ptáka.

S citronem a česnekem

Přidání citronu dodává masu nádech čerstvosti a česneku - nádherné aroma a stejnou hořkost, kterou oceníme zejména na grilovaném kuře.

Budete potřebovat:

• kuřecí jatečně upravená těla - 1 ks;
• citron - 1 velký;
• česnek - 6 hřebíček;
• pepř, sůl;
• Tymián - 2 větvičky.

Vaření

1. Česnek nakrájejte na „plátky“ a citron na tenké plátky.
2. Vaříme maso pepřem, solí, vložíme kousek citronu, tymiánu.
3. Vnější kryt kuřete zakryjte citronem a česnekem, fólii zabalte do lesklé strany.
4. Pečeme na 180 °.

Zlomený

V tomto receptu se k pečení používá strouhanka a česnek, což činí pokrm voňavým a kůrka chutně zlatavá. Předpečené maso by mělo být nakrájeno na porce.

Budete potřebovat:

• kuře - 1 ks;
• strouhanka - sklenice;
• česnek - 1 polévková lžíce. lžíce (suchá nebo čerstvá);
• vejce - 2 ks;
• pepř a sůl;
• máslo - 200 g

Vaření

1. Smíchejte jemně nasekaný česnek s jemně mletou strouhankou.
2. Beat vejce ve velké nádobě s vidličkou.
3. Opečte pepř a sůl z kuřecího masa, ponořte se do vaječné směsi a při pečení.
4. Smažte na kouscích s vysokým teplem v rostlinném oleji. Kůra by měla být zlatá.
5. Dejte je do pekáčku, nahoře dejte máslo.
6. Pečeme při 200 ° 40 minutách.