Zmrazení cukety na zimu doma: výroba zeleniny "těsto" a možnosti "jen zahřát"

Letní menu je těžké si představit bez cukety. Tento výrobek je pevně stanoven ve stravě jako součást bujných palačinek, vynikající polévky, výdatného gulášu. V zimě může toto menu jen snít. I když, pokud se ukáže vynalézavost a šetrnost, nikdo nebude zasahovat do těší squash nádobí na zasněžených večerech. Je jen nutné zjistit, jak zmrazit cuketu na zimu, a nezapomeňte dát zeleninu v mrazáku v létě.

3 hodiny
62
2 porce
Snadno vařit

Obsah článku

Cuketa je jedním z nejvíce vybíravých plodů. Je harmonicky kombinován s jakýmikoli výrobky, může se stát základem jak pro horké pikantní pokrmy, tak pro sladkosti. Ale pokud jde o zmrazení, pak cuketa "vyžaduje" dodržování několika pravidel. V opačném případě hrozí nebezpečí, že se obrobek stane tvrdou „botou“ nebo kaši.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Jaká je potřeba zmrazit cuketu na zimu doma? Koneckonců, tento výrobek nemá výraznou chuť, a pouze skutečný labužník může vnímat jemnou chuť. Je to však cuketa, kterou tělo potřebuje během epidemií podzimu a jarní avitaminózy. Zelenina je bohatá na vitamíny A, C, skupinu B, PP. Obsahuje potřebné minerály pro zdraví: draslík, hořčík, zinek, železo, vápník. Obyčejné ovoce poskytuje šest pozitivních účinků.

  1. . Normalizuje trávicí trakt . Přípravek má mírný projímavý účinek, čímž chrání trávicí systém před toxiny, zabraňuje tvorbě zácpy.
  2. . Eliminuje opuch . Užitečná zelenina poskytuje malý diuretický účinek. V důsledku toho jsou toxiny vyplaveny z těla, otok zmizí. Lidé, kteří jsou diagnostikováni s onemocněním ledvin, by však neměli být nadšeni nadšeni squashovými pokrmy.
  3. . Pomáhá zhubnout . Cuketa s nízkou kalorií (16 kcal na 100 g) je jednou ze složek stravy. Doporučuje se zahrnout do menu pro osoby trpící obezitou. A jak dokazují recenze, úbytek hmotnosti se projevuje poměrně úspěšně.
  4. . Posiluje srdce . Kombinace draslíku a hořčíku příznivě ovlivňuje srdeční sval. Díky těmto prvkům cuketa stimuluje práci „hlavního motoru“ a zabraňuje rozvoji srdečních onemocnění.
  5. . Sates s vitamíny, minerály . Bohatý obsah železa vám umožní odolávat chudokrevnosti, normalizovat hladiny hemoglobinu. A vitamíny chrání tělo před jarní avitaminózou.
  6. . Posiluje cévy . Cuketa zajišťuje odstranění škodlivého cholesterolu, zlepšuje stav cév. Takový komplexní účinek zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
Skutečnost, že cuketa pyré je jedním z prvních pokrmů, se doporučuje zavést pro krmení dětí.

4 pravidla skladování

Pro zmrazení se doporučuje vzít mladou cuketu, která má tenkou jemnou pokožku. Staré, přezrálé, je lepší odejít na kaviár. Kromě toho by neměly být žádné známky znehodnocení vybraných surovin. Správně zmrazit cuketu na zimu, postupujte podle čtyř doporučení.

  1. . Odstranění kapaliny Cuketa obsahuje mnoho tekutin a enzymů (přírodní enzymy). Tyto látky po zmrazení dávají produktu tuhost a bez chuti, srovnatelnou pouze s podešví boty. Proto musí být zelenina před zmrazením zbavena takových složek. To lze provést několika způsoby: blikáním produktu, jeho pokropením solí nebo vařením pro pár.
  2. . Řezání výrobku . Celou cuketu nemrazte. V této formě bude trvat příliš mnoho místa. Ano, a v zimě bude muset trpět, než něco od něj vaří. Doporučuje se proto zmrazený výrobek zmrazit. Jaký typ řezání preferujete? Záleží na budoucích plánech. Milovníci gulášů a polévek je lepší řezat cuketu v malých kostkách. Ti, kteří ho chtějí zmrazit na palačinkách, se doporučuje na roštu na roštu. A je-li podpis jídlo je smažená cuketa, pak, podle toho, řez ovoce do kruhů.
  3. . Volba balení . Cuketa může být zmrazena v nádobách nebo v baleních. První možnost je však nežádoucí. V kontejneru zůstane hodně vzduchu, který nemá predispozici k dlouhodobému skladování. Proto je lepší dávat přednost balíčkům, které odstraňují co nejvíce vzduchu. Tento úkol pomůže zvládnout vakuové sání nebo ruční vakuum. Squash, prostý vzduchu, může zůstat čerstvý osm až deset měsíců.
  4. . Zmrazení stresu . Pro uchování všech užitečných látek v hodnotném produktu se doporučuje zmrazit produkt v mrazicí komoře. Obvykle se nazývá „Fast Freeze“ nebo „Super Freeze“. Tento prostor umožňuje okamžité zmrazení výrobku při nejnižší možné teplotě. Vyčkejte jednu hodinu a poté zmrazené kousky přeneste do běžné mrazničky.
Dejte do jednoho paketu přesně tolik cukety, kolik potřebujete k přípravě jednoho pokrmu, ne více. Zelenina nemůže být znovu zmrazena, což povede k poškození.

Jak zmrazit cuketu na zimu různými způsoby

Pokud jste milovník gulášů a polévek, jste rádi, že můžete vařit squashové palačinky, často si dopřávejte pečenou zeleninu, musíte se seznámit se všemi metodami zmrazení. Pak si můžete připravit několik různých balíčků "pro všechny případy." Chcete-li zmrazit čerstvé cukety na zimu, použijte pět algoritmů.

Nakrájené

. Vlastnosti Tento střih je vhodný pro vaření dušeného masa, polévky, kastrolů, grilované zeleniny. Kromě toho, cuketa nemůže ani rozmrazit před tím, než je v pánvi nebo formě.

Co dělat

  1. Opláchněte cuketu, otřete ji papírovým ručníkem.
  2. Pokud je výrobek mladý, s tenkou kůží, není nutné jej čistit. V přezrálé zelenině odřízněte kůži, odstraňte semena.
  3. Nakrájíme cuketu v malých kostkách.
  4. Vezměte si velkou pánev, nalijte do ní vodu, naplňte polovinu objemu, dejte na oheň.
  5. Když se voda vaří, ponořte do ní cuketu.
  6. Blanch pět minut.
  7. Pak zeleninu vložte do cedníku, nechte vodu odtéct.
  8. Rozložte kousky na ručník, počkejte, až budou úplně suché a chladné.
  9. Nyní vezměte velkou prkénku, zabalte ji lepícím filmem.
  10. Vložte cuketu na něj v jedné řadě tak, aby se sousední kusy nedotýkaly.
  11. V tomto formuláři vložte obrobek do mrazničky.
  12. Asi po jedné až dvou hodinách odstraňte cuketu, které se podařilo zamrznout.
  13. Opatrně vyjměte zeleninu z desky, složte ji do sáčku.
  14. Odstraňte vzduch co nejvíce, zavřete nebo kravatu mráz.
  15. Vložte do mrazničky pro skladování.
Máte-li dvojitý kotel, použijte ho k blanch zucchini. Doba vaření páry je pět minut.

Kruhy

. Vlastnosti Tento mraz je vhodný nejen pro smažení cukety. Krásné rovné kroužky mohou sloužit jako základ pro pečení masa, rybích pokrmů v troubě. Mohou být použity pro výrobu složitých sendvičů a pizzy.

Co dělat

  1. Promyte a usušte cukety na hladké kroužky, jejichž tloušťka se pohybuje mezi 0,7-1 cm.
  2. Obrobek rozložte na velkou misku, posypte solí.
  3. Počkejte dvě nebo tři minuty a pak otočte cuketu na druhé straně.
  4. Nyní sůl druhou stranu.
  5. Zeleninu nechte 15 minut, aby se co nejvíce zbavila kapaliny.
  6. Položte kroužky na papírové ručníky, důkladně osušte každý kruh.
  7. Suchou zeleninu položte na desku, zabalenou do polyethylenu, vložte do mrazáku.
  8. Po hodině nebo dvou, dostat prázdné, dát do pytlů.

Kayuachki zamrzl

Skartované

. Vlastnosti Pro vaření palačinky, zeleninový kaviár, krémové polévky, je lepší zmrazit strouhanou cuketu na zimu. Pro vaření, můžete použít obvyklé struhadlo nebo mash hmotnost v mixéru.

Co dělat

  1. Čistý a sušený cuketový rošt.
  2. Hmotu posypte solí, důkladně promíchejte.
  3. Vyčkejte 12-15 minut, dokud směs nevyteče dostatečnou šťávou.
  4. Vypusťte kapalinu.
  5. Cuketa masový zábal v tenké žíněnce, stlačit.
  6. Po odstranění tekutiny co nejvíce, dát drcené cukety v sáčku.
  7. Zbavte se vzduchu, uzavřete obrobek.
  8. Vložte do mrazničky pro skladování.

Pro dětskou výživu

. Vlastnosti Pokud chcete zmrazit cuketu pro krmení dítěte, technologie vaření se poněkud změní. Suroviny pro dětskou výživu mohou sloužit pouze mladé zelenině.

Co dělat

  1. Ujistěte se, že loupat cuketu.
  2. Nakrájejte na libovolné kostky.
  3. Zeleninu přikryjte deset minut, pak ji přeložte na cedník.
  4. Nasaďte papírový ručník, abyste zajistili odstranění přebytečné kapaliny.
  5. Kousky se ponoří do mísy mixéru, rozšleháme do jemných bramborových kaše.
  6. Položte šarži do speciálních nádob pro kojeneckou výživu.
  7. Vložte do mrazničky.

Smažené

. Vlastnosti Pokud zmrazíte smažené cukety na zimu, příprava pokrmu bude snížena na základní kroky. V mikrovlnné troubě je nutné dostat porci, odmrazit. Jediný mínus takového pokrmu je nedostatek ostré.

Co dělat

  1. Umyjte mladou squash a osušte papírovým ručníkem.
  2. Řez do kruhů.
  3. Sůl, pepř trochu takové polotovary.
  4. Přineste to do mouky.
  5. Smažte v rostlinném oleji, dokud se neobjeví zarudnutí.
  6. Pečené kousky nechte zcela vychladnout.
  7. Dejte je na prkénko zabalené do polyethylenu.
  8. Ponořte cukr v mrazáku na hodinu.
  9. Mraženou zeleninu přeložte na porce do připravených sáčků, odstraňte vzduch a pak zalepte na zimu.

Squash kostky

Semifinované recepty

Pokud jste majitelem poměrně objemného mrazáku, který může pojmout spoustu polotovarů, tak proč ne diverzifikovat nabídku zimních squashů. Můžete snadno udělat zeleninový soubor pro dušené maso nebo stáhnout prakticky připravené ochucené rizoto. Pokud se vám líbí tento nápad, použijte tři recepty zmrazit cuketa na zimu.

S rýží a mrkví

. Vlastnosti Takové zmrazení bude sloužit jako základ pro výrobu rizota. Zeleninu nebo zeleninu lze přidat podle vlastního uvážení.

Komponenty:

  • paprika - tři kousky;
  • squash - dva plody;
  • mrkev - dva kusy;
  • rýže - 180 g;
  • zelení (kopr, petržel) - parta.

Co dělat

  1. Zpočátku vaříme rýži v trochu osolené vodě.
  2. Nyní se cuketa, nakrájejte na malé kousky, odstranění přebytečné kapaliny v některém z výše uvedených metod.
  3. Mrkev nakrájená na proužky nebo tenké kruhy.
  4. Oloupeme pepř, nakrájíme na kostky nebo kostky.
  5. Vařte rýži až do poloviny vaření.
  6. Obsah pánve vyhoďte do cedníku, opláchněte studenou vodou, nechte trochu odtéct.
  7. V oddělené misce smíchejte rýži se zeleninou, důkladně promíchejte.
  8. Nalijte směs do šarží.
  9. Odstraňte vzduch a vložte ho do mrazničky.

Pro dýně-squash palačinky

. Vlastnosti Pokud chcete přidat oranžové dýňové kostky na palačinky, nezapřte si tuto zimu.

Komponenty:

  • cuketa - dva plody;
  • dýně - 400-500 g.

Co dělat

  1. Rošt cuketa strouhaný.
  2. Sůl masu, vytlačte přebytečnou kapalinu.
  3. Bruste dýně s struhadlo.
  4. Připojte oba polotovary.
  5. Balení v baleních, zmrazení.

Mražené cukety hrnky

S mletým masem

. Vlastnosti Tento prázdný je schopen zachránit hostesky, pokud hosté náhle vyjdou, nebo nemají chuť obtěžovat vaření večeře. Výživné, chutné jídlo je mražené téměř hotové. Před podáním stačí polotovar rozmrazit, zahřát v mikrovlnné troubě nebo troubě. Chcete-li zmrazit plněné cukety na zimu, použijte následující recept.

Komponenty

  • cuketa - dva plody;
  • rýže - 180 g;
  • mleté ​​maso - 250 g;
  • cibule - jedna;
  • mrkev - jedna;
  • máslo - 30 g;
  • zakysaná smetana - 200 ml;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • sůl, koření.

Co dělat

  1. Rýži důkladně opláchněte. Dejte ji do varu v osolené vodě.
  2. Rozdělte cuketu na tři nebo čtyři části, aby válce byly přibližně 5-7 cm vysoké.
  3. Pomocí nože opatrně odstřihněte jádro, ale neprovádějte řez přes obrobek. Měli byste mít tvar, který vypadá jako brýle.
  4. Brány cuketa po dobu tří až pěti minut.
  5. Mrkev mletá, cibuli nakrájíme na kostky.
  6. Smažíme mrkev a cibuli.
  7. Vařte rýži až do poloviny vařené, přidejte kousek másla, zamíchejte.
  8. Do mletého masa přidejte mrkev a cibulový blok, přidejte rýži, koření.
  9. Směs se míchá.
  10. Squashové sklenice se naplní náplní z rýžového masa.
  11. Výsledné "sudy" vložené do pánve s vysokými boky.
  12. Na každé položte lžíci zakysané smetany.
  13. Připravte si omáčku, rozprostřete zakysanou smetanu do vody a přidejte koření.
  14. Nalijte je plněné cukety.
  15. Zakryjte nádobu víčkem, duste až do kvašení.
  16. Nechte nádobí vychladnout.
  17. Zvedněte nádoby, které se hodí.
  18. Umístěte cuketu do nádoby, nahoře připravenou omáčkou.
  19. Uzavřete nádobu pevně, vložte ji do mrazničky.

Zmrazení cukety v mrazáku je nejen možné, ale nutné. Sklizeň zeleniny různými způsoby. Pokud není doma vakuové odsávání, můžete vzduch odstranit pomocí koktejlové slámy. Zavřete sáček co nejvíce, ponechte malý otvor pro slámu. Zatlačte sáček na všech stranách a zajistěte přebytečný vzduch. A teď jen vytáhněte slámu, obrobek zcela utěsněte.

Podpořte projekt - děkujeme!

Přední strana