Jak vyrobit brusinkovou šťávu: antipyretický a proti opuchový nápoj

Brusinka je rostlina z našich zeměpisných šířek a používá se jak v domácí kuchyni, tak v tradiční medicíně. Schopnost překonat horečku a zánět v době, kdy antibiotika neexistovala, učinila brusinky tak populární, že s hostitelkou byl po ruce alespoň jeden recept na brusinkovou šťávu. A v současné době je již známo, že léčivé vlastnosti brusinkové šťávy jsou téměř úplně vytvářeny rekordní koncentrací potravinových kyselin v ní, včetně vzácných, jako je kyselina benzoová.

Obsah článku

Právě potravinové kyseliny, které tvoří téměř celé chemické složení nápoje, činí brusinkovou šťávu dobrým antiseptickým, protizánětlivým a antipyretickým činidlem, které je také schopné snižovat viskozitu krve. Kyseliny potravinářské, jako je kyselina askorbová, se však liší od nepotravin (například kyseliny chlorovodíkové) pouze v koncentraci, ve které je lze požívat bez tragických následků. A podstata jejich dopadu na tělesnou tkáň je stejná.

Jinými slovy, populární „askorbová“ může být také nebezpečná. Pití čerstvých brusinek nebo ovocných nápojů z ní pro léčebné účely je také meč s dvěma hranami. To znamená, že to znamená, jako každý jiný, má svá omezení a kontraindikace.

Výhody nápoje

Tato kyselá kyselka do tmavě červené bobule ocasu se nejčastěji vyskytuje na močálech nebo podél břehů řeky. Předpokládá se, že jeho použití nebo jakékoli nápoje z něj připravené (s výjimkou alkoholu) pomáhají s řadou nemocí.

  • S cystitidou a uretritidou. Stejně jako v jiných patologiích močového systému, například pyelonefritida - díky účinku rehabilitace, díky které brusinková šťáva je zvláště užitečná pro ledviny.
  • Od otoku srdce a ledvin. Vzhledem k vysokému obsahu draslíku, který reguluje acidobazickou rovnováhu všech organických tekutin, včetně krve (účastní se distribuce tekutin v tkáních a krevním řečišti) a tónu srdce s cévami.
  • Při dyskineze žlučníku. Díky výrazné kyselé chuti brusinkové šťávy, která obecně stimuluje trávení.
  • Při vysoké teplotě. Od svého poklesu je zjevně podporován všemi kyselinami, nejen acetylsalicylovou, která je součástí aspirinu.
  • S chladným a bolestivým hrdlem. Ze stejného důvodu (dezinfekční účinek plus antipyretické vlastnosti brusinkové šťávy).
  • За счет способности клюквенного морса уничтожать патогенную микрофлору, напиток является хорошим средством от поноса. Při otravě jídlem Vzhledem ke schopnosti brusinkové šťávy zničit patogeny je nápoj dobrým lékem na průjem. Ale pro těžké otravy, jako je shnilé maso a napadení červy, se jeho účinek nepoužije.

Tradiční medicína tedy poskytuje poměrně širokou škálu indikací pro použití brusinek a ovocných nápojů, které používají, nejen pro nemoci, ale i pro hubnutí.

Složení

Brusinky jsou nejbohatší na následující látky.

  • Voda Stejně jako veškerá zelenina a ovoce, stejně jako lidské tělo.
  • Sacharidy. Většinou ve formě pektinů (hlavní „elastická“ složka vlákna). Takové sloučeniny nejsou lidským tělem vůbec absorbovány, a proto je nerozpoznává jako cukr. Pokud tedy chcete doplnit zásoby glukózy, brusinková šťáva je ještě lepší pít s medem nebo cukrem.
  • Kyselina askorbová. Slavný vitamín C, který zvyšuje odolnost organismu vůči virům (mírně a nepřímo). Je také silným alergenem. Jeho koncentrace v brusinkové morse je srovnatelná s koncentrací jakéhokoli citrusového ovoce.
  • Которым наиболее богаты растительные масла, но не только. Vitamin E. Které jsou nejbohatší rostlinné oleje, ale nejen. Vitamin E nebo tokoferol je jedním z pilířů zdravé kůže, vlasů a jakékoli tkáně tvořené nadrženými buňkami. Jeho účinek na pojivovou tkáň nebo na práci srdce a krevních cév však není tak velký, jak se obecně věří.
  • Вырабатываемым в печени и играющим ключевую роль в формировании факторов свертывания крови. Vitamin K. Vyrábí se v játrech a hraje klíčovou roli při tvorbě faktorů koagulace krve. To znamená proteiny krevní plazmy, které v případě potřeby zajistí jejich koagulaci. Jednoduše řečeno, organismus se zdravými játry nepotřebuje žádné zdroje třetích stran (pokud to není minimum - až 10 mg denně). Jeho nedostatek však může vyvolat hemofilii nebo podobné jevy.
  • Vápník. Složka zralé kostní tkáně, bez níž není možné zajistit ani jejich sílu a růst, ani kvalitu kontrakce a svalového tónu.
  • Hořčík. Nepostradatelný stabilizátor a „sedativní“ pro kardiovaskulární systém. Hořčík je indikován k přijímání ve všech stádiích aterosklerózy, počínaje hypertenzí. Normální práce srdce a krevních cév je nedosažitelná bez jejích norem ve stravě.
  • Fosfor. Chemický „partner“ vápníku pro tvorbu a obnovu kostní tkáně. Kromě toho je v buňkách všech typů mnoho fosforu, protože slouží jako součást adenosintrifosfátu (ATP), univerzálního katalyzátoru výměnných reakcí, ke kterým dochází v buněčných mitochondriích během rozkladu cukru. To je kvůli účasti fosforu na syntéze ATP buňkami to je považováno za stimulátor duševní aktivity.
  • Draslík. Na jedné straně vyrovnává draslík uklidňující účinek hořčíku na srdce a krevní cévy, zvyšuje jejich tón a zvyšuje kontraktilitu. Na druhé straně je to jeho krevní hladina, která prudce stoupá před infarktem. Draslík je tedy ve své činnosti dvojím prvkem. Může nejen snížit riziko cévního kolapsu, regulovat výměnu tekutin v těle spolu s chloridem sodným, ale také vyvolat cévní křeče, zvýšit srdeční frekvenci. A právě v brusinkové morse více než jakékoli jiné prvky, včetně vitamínu C - téměř 100 mg na 100 g bobule.

Kromě všech výše uvedených, léčivé vlastnosti brusinkové šťávy mohou být způsobeny přítomností vzácných potravinových kyselin (kyselina benzoová, kyselina chlorogenová a další, které činí brusinkovou šťávu nejlepším konzervačním prostředkem na světě). Obsahuje také některé vitaminy B, železo, sodík, mangan, nikotin, zinek, měď atd.

Skutečné složení brusinkové šťávy je rozmanitější, než je zde uvedeno. Je další věcí, že koncentrace většiny jejích základních prvků má biologický význam pouze tehdy, jsou-li akutní a prodlužují v deficitu (řekněme v podmínkách chronické podvýživy) nebo konzumují brusinkové ovoce v objemu větším než dva litry denně.

Indikace a kontraindikace

Zní složení brusinkové ovocné šťávy skutečně přináší mnoho terapeutických účinků, které si všimli naši předkové. Mezi ně patří:

  • antipyretikum;
  • dezinfekční prostředek;
  • protizánětlivé;
  • antioxidant;
  • zlepšuje krevní oběh;
  • zlepšuje distribuci tekutin v tkáních a její eliminaci;
  • stimulující trávení.

Kromě toho vám umožňuje odstranit řadu nedostatků v potravě, což je dobrý doplněk výživy. A schopnost snížit otoky, podle hodnocení, činí brusinkovou šťávu během těhotenství jedním z uvedených nápojů.

Při doporučeném pití

Brusinky bobule nebo brusinková šťáva mohou opravdu udělat dobré služby v různých státech.

  • Nemoci genitourinárního systému. Ale - pouze zánětlivé, způsobené infekcí.
  • Nemoci žaludku a střev. Způsobeno také infekcí, otravou nebo dyskinezí (zhoršená pohyblivost).
  • Avitaminóza vitamínu C (kurděje). Tato nemoc je mezi námořníky všeobecně známá, ale na zemi je velmi vzácná. A brusinková šťáva pomáhá překonat to o nic horší než citrony.
  • Respirační choroby. Stejně jako horečnaté podmínky nejasné příčiny, doprovázené horečkou / zimnicí.
  • Edémy různého původu. Zejména způsobené hormonální poruchou, narušeným krevním oběhem během těhotenství a kardiovaskulárními patologiemi.
  • . Zánět kloubů . Včetně, aseptického, věku (způsobeného osteochondrózou) a traumatického. Kyseliny se v synoviální tekutině dobře akumulují, což vede k posunu její rovnováhy k kyselé straně, čímž se snižuje zánět. Existuje však důkaz, že neustále kyselé prostředí kloubu (a obvykle by rovnováha synoviální tekutiny měla být mírně zásaditá) zabraňuje regeneraci chrupavky poškozené zánětem.
Předpokládá se, že výhody brusinkové ovocné šťávy ze zmrazených bobulí nejsou nižší než výhody čerstvých bobulí. Faktem je, že potravinové kyseliny, včetně vitamínu C, jsou vynikajícími přírodními konzervačními látkami a jsou nestabilní pouze při zahřívání. To znamená, že zmrazení nepoškodí původní složení brusinek a ovocné šťávy připravené z těchto surovin.

Kdo nemůže

Hlavní kontraindikace použití brusinkové šťávy je spojena s rekordním množstvím potravinových kyselin v jejím složení. Existuje řada nemocí způsobených narušením jejich metabolismu, při kterém je použití brusinkové šťávy plné nejen prudkého zhoršení zdraví, ale také řady vedlejších účinků. Mezi patologiemi, ve kterých bude poškození brusinkové šťávy z toho více než možné, můžeme rozlišit následující.

  • Dna To znamená ukládání krystalů kyseliny močové v kloubech. Tato kyselina je jedním z produktů rozkladu purinových bází - složek masa (zejména červené) a vedlejších produktů z masa. To znamená, že jako součást brusinkové šťávy to není, ale u dny jsou také kontraindikovány všechny ostatní potravinové kyseliny - spolu s tím. Důvodem je to, že se hromadí také v synoviální tekutině, zejména pokud se užívají ve velkém množství.
  • Hyperacidóza. Nebo, jednoduše řečeno, zvýšená kyselost žaludku. Může to být jako samostatný jev (určitá úroveň kyselosti je vrozená), jakož i důsledek gastritidy a některých dalších patologií žaludku. Každopádně přijetí dalších porcí kyselin s příchutí brusinek s hyperacidózou nejen zlepší stav zažívacího traktu, ale může také vést k erozi.
  • . Gastritida . To znamená, zánět stěn žaludku, který může být způsoben řadou příčin, včetně infekce karcinogenní bakterií Helicobacter Pylori. Každopádně gastritidě často předchází vřed, protože vede ke ztenčující se vrstvě hlenu, která zakrývá její stěny a nedovoluje přímým kontaktům živých tkání s kyselinou chlorovodíkovou. Kromě toho může být sám doprovázen zvýšením kyselosti. Při použití brusinkové šťávy budou všechny probíhající patologické procesy probíhat rychleji.
  • Žaludeční vřed. Přijetí brusinek, brusinkové šťávy, čerstvých citrusových plodů a dalších potravin bohatých na potravinářské kyseliny vyvolává bolest a prohloubení již existující eroze. Přetrvávání při takové nesprávné léčbě může vést ke krvácení a perforaci vředů umístěných v žaludku.
  • Ledvinové kameny. Urát nebo oxalát. V ledvinách se tvoří uráty pro dnu z krystalů kyseliny močové a toto onemocnění vede k narušení metabolismu všech kyselin v těle, včetně těch, které jsou obsaženy v brusinách. Oxaláty se vyskytují, když je vrozená nebo získaná neschopnost těla asimilovat jinou kyselinu - šťavelovou. Přes jméno je bohatá nejen na šťovík, ale i na mnoho dalších produktů s kyselou chutí. Mezi nimi a brusinkovou šťávou. Každé z jeho brýlí tak pouze zvětší velikost kamenů, které jsou již přítomny v ledvinách.
Brusinková šťáva není indikována pro děti mladší než jeden rok a pro matky během kojení. V prvním případě může vstup jakýchkoli látek třetích stran do trávicího traktu dítěte jednou provždy snížit trávicí „program“. Ve druhém případě byste neměli pít, protože potravinové kyseliny pronikají do mateřského mléka stejně snadno jako do kloubní tekutiny. Nemůžete slevu na riziko vzniku alergií, zejména u dětí, protože všechny potravinové kyseliny jsou silné alergeny.

Brusinkový koš

Klasický recept na brusinkovou šťávu

Funkce Abychom se seznámili s samotným nápojem a jeho účinkem na trávicí a vylučovací orgány, je lepší se naučit, jak vařit brusinkovou šťávu z čerstvých bobulí. A experimenty nechte do budoucna, pokud jde o pochopení toho, jaký je z toho potřebný účinek a jak by měl být koncentrovaný.

Budete potřebovat:

  • sklenici čerstvých brusinek;
  • jeden a půl litru horké pitné vody;
  • nekovové nádobí.

Vaření

  1. Vložte brusinky do cedníku a omyjte je pod tekoucí vodou. Poté přejděte na kuchyňský robot a pyré. Pokud ne, můžete použít vidličku, mlýnek na brambory atd.
  2. Rozložte bramborovou kaši v hrnci na vaření, přikryjte vodou a přiveďte k varu na mírném ohni. Snižte plamen na minimum a vařte deset minut bez zakrytí.
  3. Potom odložte stranou, přikryjte a nechte dvě hodiny. K ochutnání a touze v této fázi můžete přidat badyán, hřebíček a další koření - v množství jedné třetiny čajové lžičky ke specifikovanému objemu nápoje a v jakékoli kombinaci.
  4. Celou směs promíchejte dvojitou vrstvou gázy, přidejte cukr nebo med (ale nemůžete je přidat).
Vezměte si drink do tří sklenic denně, po jídle, během týdne. Pokud není alergie, je přípustné prodloužit příjem na měsíc.

Studený "kompot"

Funkce Vzhledem k nestabilitě ovocných kyselin při zahřívání se mnoho hospodyňek zajímá, jak vyrobit ovocný nápoj bez vaření. Ve skutečnosti je dokonce snazší provést ji doma než v průmyslové výrobě.

Budete potřebovat:

  • sklenici "s kopcem" čerstvých nebo zmrazených brusinkových bobulí;
  • dva litry pitné horké vody.

Vaření

  1. Brusinky omyjte tekoucí vodou a nalijte minimálně vroucí vodu.
  2. Nalijte ji do kuchyňského robota pomocí ponorného mixéru nebo obyčejné vidlice / mixéru pro brambory.
  3. Přeložte výslednou kaši do skleněné nebo smaltované mísy, přikryjte vodou, přikryjte a nechte půl hodiny stát.
  4. Znovu zamíchejte a maso vypusťte skrz tenká.
Do výsledného ovocného nápoje můžete přidat cukr nebo med (ten způsobí, že nápoj bude nejen sladší, ale také voňavější). Vezměte si to na dvě nebo tři sklenice denně po jídle. V případě potřeby lze kurz pokračovat až do dvou týdnů.

Brusinkový kompot a bobule

Vaření v termosky

Funkce Morse samozřejmě není opilá - pouze vařená s vroucí vodou (s výjimkou výše uvedeného receptu, který pomáhá udržet ji s hodnotnějšími kyselinami). A zde je další verze jeho přípravy, která se liší od „přísných klasik“ svou bohatostí, protože způsob její výroby je vhodnější pro infuze.

Budete potřebovat:

  • sklenici čerstvých nebo zmrazených brusinek;
  • 300 - 350 ml horké vody;
  • nekovová termoska.

Vaření

  1. Umyjte, nalijte do vroucí vody a jemně rozdrťte brusinky vidličkou.
  2. Vložte je do termosky, přiveďte vodu k varu a ihned ji naplňte bobulemi.
  3. Zavřete víko a nechte vyfukovat po dobu osmi hodin.
  4. Výslednou infuzi napněte prosévou.

Musíte ji vzít v čisté formě nebo s medem / cukrem, dvě nebo tři sklenice denně po jídle. Recepce pokračuje týden. Pokud není alergie, lze kurz prodloužit na dva týdny. Pak byste měli udělat alespoň měsíční přestávku a opakovat. Tento recept, jak vařit brusinkovou šťávu, je nejlépe naplánován na noc: pokud ho dáte večer, bude připraven k probuzení.

Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Přední strana