Marinované zucchini instantní a zimní přípravy: jak udělat "Yum prsty"

Cuketa je jedinečná zelenina. Za prvé, sklizeň je obvykle bohatá, takže cena produktu je nízká. Můžete si udělat značné zásoby na zimu, aniž by zasáhla rodinný rozpočet. Za druhé, cuketa je chameleon. Můžete dát čerstvou drť takovou chuť, co chcete. Zelenina, stejně jako houba, absorbuje aroma koření a sousedů potravin v bance. Není divu, že marinovaná cuketa na zimu zaujímá čestné místo v domácích skladech.

1 hodina
25
6 porcí
Průměrná složitost

Obsah článku

Zima je báječná a slavnostní sezóna, která přináší lidem mnoho příjemných starostí a dojmů. Ale ne bez nepříjemných chvil. Naučte se marinovat cukety na zimu v bankách vyřešit tři zimní problémy.

  1. Zoufalství a deprese. Šťáva z cukety obsahuje látky, které zklidňují nervový systém. Pokud ke každému jídlu přidáte nakrájenou zeleninovou zeleninu, budete lépe zvládat stres a zapomenout na špatnou náladu.
  2. Chlad. Konzervovaná zelenina je vynikajícím zdrojem kyseliny askorbové, na které jsou založeny ochranné bariéry těla.
  3. Nadváha. Zimní zima probouzí brutální chuť k jídlu, která je plná dalších liber. Odborníci na výživu doporučují jíst kyselé křupavé potraviny, jako je nakládaná cuketa, aby potlačili chuť na sladkosti - hlavní zdroje jednoduchých sacharidů.

Vysoce kvalitní zelenina pro chutné přípravky

K nakládané marinované cuketě se ukázalo, chutné, křupavé a dlouho skladované, je důležité zvolit kvalitní zeleninu. Při nákupu věnujte pozornost šesti značkám.

  1. Velikost Mírně nezralá cuketa je vhodnější pro domácí výrobky. Proto si vyberte malé ovoce do 20 cm.
  2. Peel. Musí být tenké a hladké na dotek. Tlustá slupka - první znak přezrálého plodu. Bude mít mnoho velkých semen.
  3. Vzhled. Vyberte zeleninu bez tmavých skvrn a mechanického poškození. I z malých škrábanců se cuketa rychle kazí.
  4. Stopka. Musí být zelené a čerstvé. Pokud tato oblast vyschla, znamená to, že cuketa je v obchodě přecpaná nebo leží příliš dlouho.
  5. Barva Preferujte bílo-zelené nebo žluto-zelené ovoce.
  6. Tělo. Musí být silné a křupavé. Pokud chcete tyto vlastnosti zachovat po marinování, dávejte přednost cuketa.
Pokud máte štěstí, že máte vlastní zahradní postel, sklizeň cukety sklizeň od května do července. To bylo v tomto období, nejužitečnější a chutné zeleniny.

Sterilizace

Chcete-li zachovat polotovary po dlouhou dobu a užívat si celé zimy, je důležité zbavit se nádoby bakterií, které vyvolávají kvašení. Proces sterilizace je určen k uvolnění sklenic s cukety z "škůdců". Můžete to popsat krok za krokem ve čtyřech fázích.

  1. Výběr jídel. Měla by to být velká pánev nebo kovové umyvadlo. Hlavní věc je, že alespoň jeden může být umístěn v nádobě.
  2. Příprava Naplňte nádobu vodou a vařte.
  3. Sterilizace. Sklenice naplněné cuketou a marinádou vložte do vroucí vody. Kapalina by měla být 1,5-2 cm pod okrajem plechovky. Doba sterilizace závisí na objemu nádoby. Zpracování malých plechovek trvá osm až deset minut, litr - 12-20 minut. K sterilizaci velkých lahví se spotřebuje až půl hodiny.
  4. Poslední fáze. Opatrně vyjměte nádobu z vroucí vody a navalte ji nahoru. Nádobu zabalte přikrývkou nebo ručníkem, dokud nebude zcela vychladlá.
Ve vroucí vodě, stejně jako v kontaktu s horkým kovem, banky často praskly. Aby se tomu zabránilo, zakryjte spodní část pánve nebo umyvadla pro sterilizaci bavlněným hadříkem.

Marinovaná cuketa na zimu: vyberte si recept

Squash je univerzální. Najde "společný jazyk" s jakoukoliv zeleninou a kořením, které milujete. Od nejrůznějších receptů na zimní prázdniny každý najde to, co má rád.

"Letní paleta"

Vlastnosti Zkušení ženy v domácnosti jsou přesvědčeny, že domácí konzervování by nemělo mít jen jasný vkus, ale také estetický vzhled. Marinovaná cuketa s mrkví a rajčaty tento požadavek plně splňuje. Světlá paleta barev bude viditelná přes stěny plechovky. Tato léčba bude zdobit slavnostní stůl a sloužit jako dobrý dárek, pokud jdete na návštěvu. Uvedený počet výrobků je určen pro 7 litrové plechovky.

Budete potřebovat:

  • 12 squash;
  • 5 litrů vody;
  • 0,5 litru octa;
  • 150 g soli;
  • tolik cukru;
  • čtyři rajčata;
  • dvě mrkve;
  • čtyři stroužky česneku;
  • tři umbels kopru pro každou sklenici;
  • čtyři černé pepře na sklenici;
  • tři papriky koření na každé jar.

Vaření

  1. Nakrájejte zeleninu na plátky. Každý stroužek česneku je rozdělen do tří nebo čtyř částí.
  2. Na dně každého z nich je možné umístit hrášek černý a sladké papriky.
  3. Těsně položte cuketu do nádoby a střídajte s jinou zeleninou. Stěny plechovek by měly být jasně viditelné vícebarevné vrstvy.
  4. Kombinujte vodu s octem, cukrem a solí. Když marináda vaří, nalijte obsah sklenic.
  5. Sterilizujte a navalte.
Do konzervace přidejte kořeněné koření. Nejenže dávají pikantní chuť cukety, ale také zajišťují dlouhodobou ochranu obrobku. Čím více je marináda nasycena, tím déle bude cuketa odpuštěna.

S okurkami

Vlastnosti Do jisté míry mohou být okurky a cuketa považovány za konkurenty v oblasti domácího konzervování. Jejich společným rysem je neutrální chuť. Ale okurky jsou stále křupavější a chutnější. Tak, že v rodině s různými preferencemi není žádný spor, jaký druh konzervované sklenice otevřít, srolovat zeleninu dohromady.

Budete potřebovat:

  • 1,5 kg malých mladých okurek;
  • tři cukety;
  • 100 g soli;
  • 50 gramů cukru;
  • 100 ml octa;
  • tři stroužky česneku;
  • bobkový list;
  • listy křenu;
  • listy třešní nebo rybízu;
  • kopr

Vaření

  1. Nalijte okurky se studenou vodou na pár hodin, a řez cukety na prsteny.
  2. Na dně sterilních plechovek ochutnejte lahůdky, bobulové listy a koření.
  3. Umístěte celé okurky pevně do nádoby a střídajte s cuketovými kroužky. Posuňte obsah dolů.
  4. Do sklenic nalijte vroucí vodu, přidejte ocet.
  5. Sterilizujte a navalte.
Pokud nemáte rádi ocet, může být nahrazen kyselinou citrónovou. Ve 200 ml vody se rozpustí lžička krystalů. Kyselá kapalina bude ekvivalentní 9% octu.

Plátky cukety a květák na dřevěné desce

S květákem

Vlastnosti Takže chcete převést do zimy všechny barvy, chutě a výhody letních dárků. Konzervace je nejlepším způsobem, jak uchovat zeleninu, dokud nebude hořká zima. Například můžete předzásobit zeleninovou směs křupavé cukety, výživného květáku a světlé mrkve.

Budete potřebovat:

  • 2 kg cukety;
  • hlava květáku;
  • 0,5 kg mrkve;
  • dvě hlavy česneku;
  • hořký pepř;
  • 30 g cukru na litr nádoby;
  • 15 g soli na litr nádoby;
  • 50 ml octu pro každou litrovou nádobu;
  • stejné množství rostlinného oleje na litr nádoby;
  • bobkový list;
  • různé hrách.

Vaření

  1. Z každé cukety rozřízněte podélně na čtyři části, otřete mrkev a nakrájejte zelí na květinky.
  2. Koření položte na dno sterilních plechovek podle chuti.
  3. Naplňte polovinu konzervovanou cuketou, polovinu zelí a zbytek zaplňte mrkví a pěnou.
  4. Nahoře posypte zeleninu cukrem a solí, nalijte octem a olejem.
  5. Obrobek naplňte vroucí vodou.
  6. Sterilizujte a navalte.

Pro role

Vlastnosti Squashové rolky ozdobí slavnostní stůl a zpestří denní menu. Toto letní jídlo je možné si vychutnat v zimním období, pokud připravujete polotovar. Použijí se 0,5 l plechovky.

Budete potřebovat:

  • squash (kolik se vejde do bank);
  • voda (kolik se vejde do bank);
  • lžíce octa na každé jar.

Vaření

  1. Cuketa nakrájíme na tenké podélné desky. Nejpohodlnější způsob, jak toho dosáhnout, je škrabka na brambory nebo drcení zelí.
  2. Sedm osm desek složí stoh, otočí šnek a položí na dno nádoby. Podobně položte druhou vrstvu cukety.
  3. Naplňte nádobu vařící vodou a přidejte ocet.
  4. Sterilizujte a navalte.
Chcete-li vařit zucchini rolích, nejprve smažte polotovar v těstíčku z vaječné mouky. Perfektní náplní je roztavený sýr s česnekem a mrkví v korejštině.

Konzervovaná zelenina v jar, plátky cukety, cherry rajčátky a petrželkou

V rajčatech

Vlastnosti Konzervování s rajčaty je tak chutné, že lidé nazývají tyto marinované cukety "Yum prsty". Kečup dodá sochoru příjemnou sladkokyselou chuť, kterou ocení jak dospělí, tak děti.

Budete potřebovat:

  • kg cukety;
  • sklenici rajčatové omáčky nebo váš oblíbený kečup;
  • 100 g cukru;
  • 80 g soli;
  • třetí šálek octa;
  • pět bobkových listů;
  • dva stroužky česneku;
  • černý pepř-hrášek.

Vaření

  1. Cuketa nakrájíme na velké kostky a rozložíme v bankách o objemu 0,5 litru.
  2. Do každé nádoby nalijte studenou vodu. Kapalina musí naplnit nádobu nahoru.
  3. Opatrně nalijte vodu z plechovek do pánve. Přidejte kečup, ocet, sypké suroviny a koření.
  4. Vařte marinádu a nalijte na banky.
  5. Sterilizujte a navalte.

S hořčicí

Vlastnosti Pikantní příchutě bude určitě rád hořčičný marinádový recept. Cuketa, vařená touto metodou - to je opravdový mužský svačin. Hořčice působí jako další konzervační prostředek a prodlužuje trvanlivost sochoru.

Budete potřebovat:

  • 4 kg cukety;
  • 200 g cukru;
  • 250 ml octa;
  • tolik rostlinného oleje;
  • 20 g hořčičného prášku;
  • 5 mletého černého pepře;
  • 100 g soli;
  • hlava česneku;
  • banda kopru.

Vaření

  1. Cuketa nakrájíme na velké podlouhlé řezy.
  2. Rozdrtit zelené. Můžete jemně rozpadat kopr s nožem nebo ho roztrhnout rukama.
  3. Smíchejte marinádové přísady, nalijte s nimi cuketu a posypte koprem. Produkty dobře promíchejte.
  4. Zeleninu marinujte tři hodiny. Míchejte každých 20 minut.
  5. Rozetřete cukety v 0,5 litrových plechovkách.
  6. Sterilizujte 20 minut a navalte.

Konzervovaná zelenina ve sklenici rajčat a bylin

Bez sterilizace

Vlastnosti Sterilizace je poměrně komplikovaný proces, který odrazuje nováčky od ochrany. Opravdu, vařit celé sklenice v dostatečném množství vody vyžaduje nějakou dovednost. Proto stojí za to zahájit kulinářské experimenty s receptem marinované cukety bez sterilizace. Počet výrobků je určen pro tři plechovky po 1 litru.

Budete potřebovat:

  • 2 kg cukety;
  • banda kopru;
  • 1,5 litru vody;
  • 200 g cukru;
  • 70 g soli;
  • 200 ml octa;
  • na bobkový list v každé nádobě;
  • tři stroužky česneku v každé nádobě;
  • tři květy hřebíčku v každé nádobě;
  • šest černých hrášků v každé sklenici.

Vaření

  1. Cuketu nakrájejte na kruhy o tloušťce 1,5 cm.
  2. Každý stroužek česneku řezané na polovinu podélně, roztrhejte kopr s rukama.
  3. Na dno plechovek vložte kopr, česnek a koření.
  4. Naplňte nádoby cuketou. Snažte se položit zeleninu co nejtěsněji.
  5. Naplňte banky vroucí vodou, otočte víka a po deseti minutách vypusťte kapalinu. Tento postup opakujte.
  6. Rozpustit sůl a cukr ve vodě. Přidejte ocet a vařit marinádu. Po třech minutách ji vyjměte z ohně a nalijte ji na plechovky zeleniny.
  7. Nádobu pevně utáhněte.
Nenahrazujte kopr s petrželkou nebo jinými bylinkami. Tím se zvýší pravděpodobnost výbuchu plechovek s ochranou.

Pokud nechcete čekat

Vlastnosti Pokud jste v polovině léta najednou chtěli něco slaného a pikantního, a ve spíži, bohužel, nebyla zachována žádná konzervace, nakládaná cuketa okamžitě připravila na záchranu. Za pár hodin budete mít výborný svačinku na teplé nápoje nebo na vydatný oběd. Surové squashové moření je velmi jednoduché. Je důležité, aby zůstaly čerstvé v chuti a křupavé struktuře.

Vaření

  1. Řez cuketa, jak se vám líbí - brčka, talíře, plátky, kostky, prsteny. Čím je řez tenčí, tím rychleji se vaříme.
  2. Zelenina se osolí a nechá se 20 minut. Během této doby budou vytlačovat šťávu, která odstraní hořkost. Kapalina musí být vypuštěna.
  3. Vařte marinádu a vložte do ní cuketu.
  4. Po dobu dvou až tří hodin odešlete misku na chladném místě. Každých 30-40 minut míchejte zeleninu tak, aby byly rovnoměrně ponořené do marinády.
Můžete nakládat mladé i zralé ovoce. Ten však bude méně křupavý. S přezrálým ovocem je nutné kůru a semena odstranit.

Úspěšné marinády

Aby se cuketa rychle vařila z marinované cukety, je důležité zvolit správnou marinádu. Čerstvá zelenina bude absorbovat celou řadu chutí a bude hrát novým způsobem. Nejoblíbenější marinády jsou v tabulce. Počet složek je uveden na 0,5 kg zeleniny.

Tabulka - Nejlepší marinády pro cuketu

Pikantní sladká Korejština Voňavé
- 2 lžíce slunečnicového oleje;
- lžíce octa;
- lžičku medu;
- 2 stroužky česneku;
- lžíce suchého nebo čerstvého kopru;
- sůl a mletý pepř
- Cibule;
- stroužek česneku;
- lžíce sojové omáčky;
- stejné množství octa;
- stejné množství cukru;
- stejné množství olivového oleje;
- lžičku sezamu;
- sůl a mletý pepř
- česnekovou hlavu;
- Banda zelených (kopr a petržel);
- lžičku červeného mletého pepře;
- stejné množství černého mletého pepře;
- 4 pupeny květenství;
- bobkový list;
- půl sklenice octa;
- tolik vody;
- stejné množství rostlinného oleje;
- lžíce soli
Pikantní sladká nakládaná cuketa s medem a česnekem může být nasolena na zimu. Hotový výrobek jednoduše přeneste do sterilních nádob a zavřete víčka. Pro uložení takového sochoru může být pouze v chladničce.

Indové mají zajímavou legendu o vzhledu cukety. Ženy a děti trpěly hladem, když čekali na plavání mužů. V odezvě na jejich modlitby, bohové představili lidi s cuketou - nenáročný v pěstování ovoce s tělem nabídky a výživný, jako rybí maso. Pravda nebo ne, zelenina je ceněna a pěstována téměř po celém světě, vařená mnoha různými způsoby. Chcete-li si vychutnat zdravé a chutné uchování po celý rok, nezapomeňte se naučit recept na marinované cukety na zimu.

Podpořte projekt - děkujeme!

Přední strana