Mrkev v korejštině doma: jak sekat, potřebné koření a přísady

Tento předkrm je chutný, aromatický a zdravý. Je vhodný jak pro denní menu, tak pro speciální příležitosti. Podává se jako samostatné jídlo a přidává se do salátů. Díky nekomplikované kompozici je k dispozici pro domácí vaření. Hlavní věcí je vybrat vhodný korejský recept na mrkev a připravit ingredience.

2,5 hodiny
134
6 porcí
Průměrná složitost

Obsah článku

Předkrm jde dobře s masem a rybami, různými přílohami. Podává se s mořskými plody, je součástí jaterních dortů. Mrkev má nejen dobrou chuť, ale také užitečné vlastnosti. Obsahuje vitamíny A, skupiny B, E, C, PP. Zelenina je bohatá na minerály: vápník, hořčík, fosfor, železo. Obsah karotenu (antioxidant a prekurzor vitaminu A) je lepší než ostatní rostlinné produkty. Mrkev je dobře vstřebávána do těla, takže se používá ve stravě.

Trochu paradoxní příběh

Je to paradox, ale korejská mrkev je jídlo, které nemá nic společného s korejskou kuchyní. Tento salát byl vytvořen korejskými přistěhovalci v SSSR. Kore-Saram (sovětští korejci) se rozhodli přizpůsobit tradiční recept na kimchi. Toto jídlo je vyrobeno z nakládané zeleniny s pikantními kořením. Hlavní složkou je čínské zelí. V sovětských časech bylo velmi obtížné to získat. Proto, v receptu začal přidávat rozpočet a společné mrkve. Postupem času zcela vypustila pekingské zelí. Vaření pikantní mrkev v korejštině je proces, který miluje mnoho ruských milenek za jejich jednoduchost. Takže jídlo se stalo populárním v bývalém Sovětském svazu.

Chcete-li usnadnit sekání mrkve v korejštině, je lepší koupit speciální struhadlo. Může být mechanický. "Gadget" umožňuje doslova v několika akcích proměnit kořenovou zeleninu na tenké oranžové stuhy. Chválí svislá svítidla, ve kterých by měla být celá (a nutně velká) zelenina posouvána po směru hodinových ručiček.

Klasický korejský recept na mrkev

. Vlastnosti Pokud se rozhodnete poprvé vařit mrkev v korejštině doma, je lepší se zaměřit na standardní sadu nezbytných komponent. V budoucnu můžete „naplnit ruku“ experimentováním přidáním dalších koření a koření. Zvažte, že rychlá a chutná výroba mrkve v korejštině je možná pouze se speciálním struhadlem, včetně elektrického struhadla. Není-li takové zařízení k dispozici, odstřihněte kořenovou plodinu nožem s tenkou slámou (co nejdéle). Ale bude to nějakou dobu trvat.

Bude trvat:

  • 1 kg surové mrkve;
  • tři nebo čtyři stroužky česneku;
  • jedna cibule (můžete si vzít sladkou purpurovou odrůdu);
  • cukr - 100 g;
  • sůl (podle chuti);
  • ocet (9%) - 50 g;
  • jednu nebo dvě lžíce rafinovaného slunečnicového oleje;
  • červené a černé mleté ​​pepř.

Vaření

  1. V pánvi přidejte sůl a další koření a koření do mrkve. Marinovat půl hodiny.
  2. Cibuli jemně nakrájejte na zlatohnědou, vyjměte ji z pánve.
  3. Zeleninový olej ochucený nasekaný česnek. Mělo by se vařit.
  4. Horký olej nalít mrkev směs, míchání.
  5. Ponechte pod víkem několik hodin v chladu.
Krok za krokem mrkev recept v korejštině zahrnuje použití hrubé červené papriky. Pokud je mrkev zastaralá a suchá, můžete ji před dnem namočit do vody na jeden den. Pokud není čas nakládat mrkev, nebo je příliš tvrdý, pak hotový salát může být trochu pot v troubě nebo multi-vařič.

Poznámka hostesky

Udělat korejskou mrkev na vlastní pěst je snadné. Nicméně, několik tipů je ještě užitečných.

  • . Mrkev Je lepší zvolit šťavnaté plody bohaté oranžové barvy, velké. Existují speciální odrůdy, včetně sladkého Karotelu.
  • . Olej . Na salát si můžete vybrat nejen slunečnicový, ale i olivový, bavlníkový nebo kukuřičný olej.
  • . Koření a koření . Doplňkové koření: mletý koriandr, bobkový list. Pokud chcete, aby miska měla chuť „v obchodě“, přidá se glutamát sodný (E621). Můžete přidat sezam. Dříve se zahřívá na suché pánvi, dokud se nevytvoří světle hnědý odstín. Vhodné je také sezamový olej.
  • . Zelení V hotovém pokrmu můžete přidat čerstvou nakrájenou koriandr.
Jednoduchá a velmi rychlá korejská domácí mrkev může být připravena oblékáním předem. Ve sklenici mixujte koření, nalijte horký olej a trvejte na tom. Pokaždé, když vezmeme potřebné množství směsi a zahřejeme na pánvi. Ke salátu můžete přidat měkkost nahrazením horké červené papriky paprikou. Jablečný nebo hroznový ocet, citronová šťáva místo stolu.

Netradiční recepty

Standardní recept korejské mrkve má množství Russified výkladů. Jedná se o možnosti s různými druhy masa a ryb, mořských plodů, jiné zeleniny, fazolí. V zimě je dokonce uzavřena v bankách.

S chobotnicí

. Vlastnosti Pro tento recept, můžete si vzít nejen chobotnice, ale také krevety.

Složky:

  • tři jatečně upravená těla chobotnice (čerstvá nebo čerstvá zmrazená);
  • 0,5 kg mrkve;
  • sezam - 100 g;
  • jednu cibuli;
  • slunečnicový olej - 150 g;
  • koření a koření podle chuti;
  • jeden a půl lžičky koriandru;
  • tři stroužky česneku.

Vaření

  1. Squid se pár minut drží ve vroucí vodě.
  2. Vybereme a my se ponoříme do studené vody.
  3. Odstraňte kůži a nakrájejte na půl prstence.
  4. Skartovat mrkev a kombinovat s mořskými plody.
  5. Přidejte koření a koření.
  6. Cibule půl kroužky až do zlatě hnědé, přidejte sezamová semínka.
  7. Nalijte směs do předem připravené hmoty, promíchejte.
  8. Nechte salát vychladnout v zimě.

S masem

. Vlastnosti Telecí maso může být nahrazeno vepřovým masem. Pro dietu fit kuře nebo krůta.

Složky:

  • 400 g surové mrkve;
  • 300 g telecí svíčkové;
  • jednu cibuli;
  • 65-80 g slunečnicového oleje;
  • dva stroužky česneku;
  • koření a koření podle chuti;
  • tři stonky bazalky;
  • půl lžičky koriandru;
  • dvě lžičky sójové omáčky.

Vaření

  1. Rozdrcili jsme mrkev drcenou octem a kořením.
  2. Masovou panenku nakrájejte na tenké tyčinky, smažte v rostlinném oleji až do zlatohnědé. Poté přidejte sójovou omáčku a cibulové kroužky. Vařte do zlaté cibule. Přidejte koření. Chlazení.
  3. Smíchejte telecí maso s mrkví, přidejte nakrájenou bazalku.
  4. Maríny v chladu až osm hodin.

Strouhaná mrkev a houby v pozadí

S houbami

. Vlastnosti Vhodné jsou všechny jedlé houby, ne jen žampiony.

Složky:

  • tři mrkve;
  • 250 g marinovaných žampionů;
  • jeden a půl čajové lžičky korejského koření;
  • tři lžíce olivového oleje;
  • jeden velký stroužek česneku;
  • 50 g octa.

Vaření

  1. Houby jsou nasekané nebo celé.
  2. Hlavní zeleninu rozemele bez struhadla nebo na něj.
  3. Smíchejte přísady, přidejte koření a další produkty.
  4. Nalijte horký olej.
  5. Čekáme dvě nebo tři minuty a promícháme.
  6. Marinování tři až čtyři hodiny.

S fazolemi

. Vlastnosti V receptuře lze použít další marinované luštěniny: sójové boby, hrách.

Složky:

  • tři mrkve;
  • 250 g bílých fazolí ze sklenice;
  • jedna paprika;
  • 250 g sójové omáčky;
  • 400 g olivového oleje;
  • půl citronu;
  • 25 g červené papriky (mleté);
  • jednu čajovou lžičku soli;
  • čtyři větvičky petrželky;
  • dva stroužky česneku.

Vaření

  1. Přidejte citrónovou šťávu do zeleninových brčka.
  2. Ve vroucím oleji hodíme česnek, pepř.
  3. Naplňte zeleninovou směs dresinkem.
  4. Marinovat v chladu pět až šest hodin.
  5. Přidejte fazole, půlkroužky pepře, nasekanou petrželku, sójovou omáčku.
  6. Míchejte a marinujte jednu hodinu.
Miska bez dalších složek uložených v chladničce po dobu až dvou týdnů. Salát z mořských plodů je lepší vařit najednou. S masem a fazolemi můžete držet v chladničce několik dní.

Na základě zpětné vazby od lékařů se nedoporučuje používat pikantní salát v případě onemocnění gastrointestinálního traktu a jater. Je škodlivý při cukrovce a hypertenzi. Než začnete vařit korejskou mrkev, mláďata kojící by si měla uvědomit, že mléko může mít specifickou chuť.

Podpořte projekt - děkujeme!

Přední strana