Korejský recept rajčete na zimu: klasická pikantní verze a odrůdy s křenem, hořčicí, aromatickými bylinkami

Korejská rajčata na zimu jsou kořeněná orientální předkrm, oblíbená v domácích zeměpisných šířkách. Existuje mnoho možností vaření, ale všechny jsou spojeny charakteristickou vlastností korejské kuchyně - přítomností pikantní marinády a horkého koření.

2 hodiny
65
10 porcí
Střední obtížnost

Obsah článku

Pikantní okurky v zimě budou dobrým doplňkem k masům a rybím pokrmům, bramborovým kastrolům, obilovinám. Dobré občerstvení je také na slavnostní hostinu. Vaření korejského občerstvení nezabere moc času. V tomto procesu je však třeba vzít v úvahu pět bodů, aby jídlo bylo především chválou.

  1. Ovoce. Používejte zelená nebo hnědá rajčata. Nezbytně tvrdé, protože přezrálé plody se při marinování mění v kaši.
  2. Řezání. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na stejné kousky, aby byly rovnoměrně marinovány.
  3. Marináda Standardní marináda je olej, ocet, sůl a cukr. Pro změnu ji můžete nahradit solankou nebo kyselinou citronovou.
  4. Sterilizace. Aby banky s mezerami stály po dlouhou dobu, musí být sterilizovány. To lze provést v mikrovlnné troubě, troubě, pomalém sporáku nebo páře na pánvi.
  5. Skladování Hotové občerstvení uložte na chladném a tmavém místě. Otevřete otevřený kontejner v lednici.
„Hořící“ asijský přípravek obsahuje mnoho horkých koření, koření, proto je pro děti lepší je nepoužívat.

Korejské recepty rajčat na zimu

Šťavnatá rajčata, voňavá zelenina a bohatá chuť koření - takový předkrm adekvátně doplní řadu tradičních zimních pochoutek. Korejský recept na rajčata v různých hospodyňkách má různé proporce, liší se ve zralosti zeleniny, sad bylin a koření, ale základní přístupy k vytváření sklizně jsou nejmenované. Níže jsou uvedeny nejchutnější recepty krok za krokem.

Klasická verze

Funkce Klasická horká rajčata v korejštině mají příjemnou sladkokyselou chuť. Recept je jednoduchý a ingredience jsou k dispozici v nejbližším obchodě s potravinami.

Z čeho se skládá:

  • třešeň - 1 kg;
  • cibule - jedna;
  • Bulharský pepř - dva;
  • mrkev - 400 g;
  • česnek - sedm hřebíčků;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • cukr - 60 g;
  • sůl - jedna polévková lžíce;
  • ocet - 50 ml;
  • greeny - banda.

Postup

  1. Nakrájejte třešně na čtvrtiny.
  2. Mletá mrkev s tryskou pro korejská jídla.
  3. Lusky zbavené příček a semen. Drtíme společně s stroužky česneku, koprem a cibulkou v mlýnku na maso.
  4. Přidejte další složky do zeleninové směsi. Dobře promíchejte.
  5. Rozdělte obrobek do připravených nádob, přikryjte víky, párou po dobu 15 minut.
  6. Sbalte přikrývky a nechte je pár minut pod přikrývkami.

S křenem

Funkce Podle tohoto receptu je snadné vařit rajčata v korejštině. Ale mějte na paměti, že předkrm je ostřejší než předchozí recept.

Z čeho se skládá:

  • smetanová rajčata - 2 kg;
  • křen - dva kořeny;
  • sladká mrkev - 400 g;
  • Bulharský pepř - tři kusy;
  • česnek - pět stroužků;
  • celer - banda;
  • slunečnicový olej - 50 ml;
  • stolní ocet - 50 ml;
  • cukr - 60 g;
  • sůl - 20 g.

Postup

  1. Omyjte zeleninu, očistěte semena. Rozemelte je stroužky česneku pomocí mlýnku na maso.
  2. Jemně nakrájejte celer.
  3. Smíchejte ocet s sypkými ingrediencemi. Bičování složení. Přidejte olej, zeleninovou směs a celer.
  4. Krém napněte. Opatrně nakrájejte, aby se ovoce nerozpadlo.
  5. Na dno mísy vložte křenové kořeny, poté zeleninu, nalijeme marinádu. Střídavé vrstvy nahoru.
  6. Plechovky sterilizujte v troubě a zaklopte víčka. Až obsah vychladne, vložte jej do podkladu.

S hořčicí

Funkce Chuť zeleniny s aromatickou marinádou vytvoří kořeněný „duet“ a sójová omáčka s hořčicí dodá obrobku maximální ostrost. Kromě toho je předkrm připraven za pouhý den.

Z čeho se skládá:

  • cherry rajčata - 1 kg;
  • paprika - jedno ovoce;
  • chili - jeden pod;
  • mrkev - 200 g;
  • stolní ocet - 40 ml;
  • sojová omáčka - tři polévkové lžíce;
  • sezamový olej - tři polévkové lžíce;
  • hořčice - lžíce prášku;
  • greeny - banda;
  • sůl - jedna polévková lžíce;
  • cukr - 50 g.

Postup

  1. Rozdělte třešně na tři plátky.
  2. Protáhněte mrkev přes korejský struhadlo.
  3. Sekejte lusky bez semen náhodně.
  4. Rozmělněte stroužky česneku, kousky papriky a bylin v mixéru. Nerostte, dokud není konzistence kaše, měly by tam být malé kousky.
  5. Pro zálivku smíchejte ocet, sůl a granulovaný cukr. Přidejte olej, hořčici a sójovou omáčku. Shuffle.
  6. Vložte do hluboké nádoby s třešněmi, přikryjte je zeleninovou směsí a mrkvovou hmotou. Střídejte tak vrstvy. Nalijte marinádu.
  7. Nádobu vložte do chladničky přes noc a pravidelně ji protřepávejte, aby byla náplň rovnoměrně rozdělena.
  8. Podávejte ke stolu za den.

Žádná sterilizace

Funkce Korejský zimní rajčatový recept bez sterilizace zvládne i začínající kuchař. Salát je možné jíst druhý den ráno. Skladujte doporučené na chladném místě po dobu čtyř měsíců, ne déle.

Z čeho se skládá:

  • třešeň - 1 kg;
  • paprika - tři kusy;
  • chili - jeden pod;
  • česnek - jedna hlava;
  • vinný ocet - 40 ml;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • cukr - 60 g;
  • sůl - jedna polévková lžíce;
  • kopr, petržel - parta.

Postup

  1. Nakrájejte třešně na polovinu, pokud je velká, pak na tři části.
  2. Oloupejte chilli a papriku ze stonků a semen, nakrájejte je na tenké proužky.
  3. Řez stroužky česneku podélně. Chop kopr jemně.
  4. Všechny výrobky se míchají se zbývajícími ingrediencemi ve velké míse. Přidejte sůl a pepř.
  5. Vložte zeleninovou směs do čistých nádob. Uzavřete těsné uzávěry a vložte do chladničky.

Korejská rajčata ve sklenici

Se zelenými rajčaty

Funkce Korejská zelená rajčata na zimu jsou středně ostrá a aromatická. Je však důležité nádobí řádně uspořádat: součásti rovnoměrně a jemně rozemelujte.

Z čeho se skládá:

  • zelená rajčata - 1 kg;
  • paprika - tři plody;
  • mrkev - 200 g;
  • česnek - devět hřebíčků;
  • mletá chili - 10 g;
  • mletý koriandr - 15 g;
  • ocet - 60 ml;
  • rostlinný olej - podle chuti;
  • sůl - 20 g;
  • cukr - 60 g;
  • petržel je banda.

Postup

  1. Nastrouhejte mrkev na korejském struhadle, vložte do mísy na moření.
  2. Papriky, vyjměte semena, nakrájejte na proužky.
  3. Nasekejte petržel nožem.
  4. Rajčata důkladně opláchněte a nakrájejte na tenké plátky.
  5. Smíchejte všechny ingredience v misce, přidejte koření, nasekané stroužky česneku, granulovaný cukr. Nalijte olej a ocet, sůl, promíchejte. Nechte zeleninovou směs vařit po dobu 30 minut.
  6. Zabalte zelené ovoce do připravených nádob, nalijte marinádu, která se během infuze dokázala vyniknout.
  7. Vložte plechovky do hrnce s vodou. Ručník dno misky. Vařte 20 minut.
  8. Sbalte víka a uložte je na tmavém místě.

Rychlé vaření

Funkce Když jsou hosté téměř na prahu a všechny přípravy byly najednou u konce, pak by byla korejská instantní rajčata velmi vítána. Chutný předkrm se připravuje za pár hodin a ukáže se tak chutný, jako by byl marinovaný několik týdnů.

Z čeho se skládá:

  • rajčata - 1 kg;
  • Bulharský pepř - dva;
  • chili - jeden pod;
  • česnek - jedna hlava;
  • jablečný ocet - 50 ml;
  • sezamový olej - čtyři polévkové lžíce;
  • cukr - 40 g;
  • sůl - jedna polévková lžíce;
  • petržel je banda.

Postup

  1. Nakrájejte středně rajčata na polovinu, pokud jsou plody velké, pak na čtyři části.
  2. Jemně nasekejte petrželku.
  3. U papriky odstraňte semena a stonky. Nakrájíme na libovolné kousky.
  4. Oloupejte česnek.
  5. Zelenina, hlava česneku a petrželky protlačte mlýnkem na maso.
  6. Nasekanou zeleninu a zbývající ingredience zkombinujte do samostatné pánve. Dobře promíchejte.
  7. Rozložte rajčata a obvazy ve vrstvách, dokud nejsou plné.
  8. Uzavřete těsné čepice a protřepejte
  9. Vložte nádobu do chladničky po dobu nejméně čtyř hodin. Čím déle jsou ingredience nakládány, tím chutnější a aromatičtější bude jídlo.

Plátky rajčat s bylinkami

S bazalkou

Funkce Nakládaná rajčata v korejském stylu s bazalkou jsou šťavnatá a zalévaná ústy, jemná anýzová nota mění chuť jídla. Pro sklizeň je lepší použít třešně. Pokud máte rádi ostřejší jídla, můžete zvýšit množství česneku a horkého koření. Nepřehánějte to, jinak se korejské občerstvení ukáže jako příliš „ohnivé“.

Z čeho se skládá:

  • třešeň - 1 kg;
  • Bulharský pepř - dva;
  • chili - jeden pod;
  • česnek - 10 stroužků;
  • bazalka - banda;
  • petržel - banda;
  • vinný ocet - 50 ml;
  • slunečnicový olej - 45 ml;
  • cukr - 50 g;
  • sůl - 15 g.

Postup

  1. Papriky čistí semena a stonky. Odstraňte slupku z česneku a nasekejte zelení.
  2. Nalijte zeleninu a zeleninu do mixéru nebo kuchyňského robota, nakrájejte na hladké. Chcete-li, aby směs vypadala působivěji, můžete použít ovoce různých barev.
  3. Řez třešní podélně na tři silné kroužky.
  4. V samostatné misce připravte octový marinádu s máslem, osolte, nalijte cukr. Shuffle.
  5. Vrstva třešňových plátků položte do sterilizovaných nádob a položte na ně část zeleninové směsi. Velkoryse nalijte všechno marinádovým řešením. Vrstvy opakujte ve stejném pořadí, dokud nedojdou rajčata.
  6. Uzavřete plechovky a několik hodin chlazte. Zelenina by měla být dobře marinovaná.

S kořením pro korejskou mrkev

Funkce Korejský mrkvový kořeněný recept z rajčat potěší příznivce pikantních marinád. Obrobek je sterilizován v mikrovlnné troubě, což značně usnadňuje proces konzervace.

Z čeho se skládá:

  • smetanová rajčata - 1 kg;
  • mrkev - 450 g;
  • česnek - šest hřebíčků;
  • stolní ocet - 45 ml;
  • sezamový olej - 60 ml;
  • greeny - banda;
  • koření pro korejskou mrkev - podle chuti;
  • sůl - 10 g;
  • cukr - 30 g.

Postup

  1. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, smíchejte s kořením.
  2. Rozdělte krém na čtyři stejné kousky.
  3. Odstraňte slupku z česneku, jemně nasekejte.
  4. Připravte octový sezamový dresink, sůl, oslaďte. Porazit po smíchání.
  5. Ve sterilizovaných obalech položte ingredience ve vrstvách: krém s stroužky česneku, mrkvová hmota, zelenina. Nakonec naplňte voňavou marinádou a zavřete víčka.
  6. Vložte sklenice do mikrovlnné trouby a střídavě je sterilizujte po dobu 15 minut.
  7. Přišroubujte kryty, vložte pod přikrývku, dokud nevychladne.

Rajčatový salát ve sklenici

S dýňová semínka

Funkce Původní recept asijských okurek bez sterilizace. Předkrm s olivovým ovocem, kořením, šťavnatými rajčaty. Citronová šťáva dává obrobku čerstvost, zanechává příjemnou dochuť.

Z čeho se skládá:

  • Cherry - 500 g;
  • citron - jeden;
  • olivy - 150 g;
  • dýňová semínka - 80 g;
  • olivový olej - 60 g;
  • sůl - podle chuti.

Postup

  1. Hnědá semínka na pánvi.
  2. Řezané třešňové kroužky.
  3. Stiskněte šťávu z citronu.
  4. Smíchejte v hluboké misce olivový olej, semena, konzervované olivy a citronovou šťávu. Sůl.
  5. Položte třešně na dno nádoby a nalijte aromatický dresink. Alternativní vrstvy.
  6. Vložte nádobu na pět hodin do chladničky k impregnaci.

Korejská rajčata ve sklenici na zimu jsou tak chutná, že je budete jíst mnohem rychleji, než jste plánovali. Pokud vaříte poprvé, vyzkoušejte několik receptů najednou. Takže příští rok už budete vědět, který předkrm je přesně „váš“, nebo dokonce přidat svůj podpis dotýká standardní recept.

Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Přední strana