Jak vařit salát s fazolkami a sušenkami: "křupavé" recepty s majonézou a dietními možnostmi

V kuchařkách jsou recepty, které jsou vhodné pro naprosto každou příležitost v životě. Ať už je to Nový rok, narozeniny, nečekané hosty nebo obyčejná rodinná večeře. Takový je recept na salát s fazolkami a sušenkami. Je snadné se připravit, přitahuje pozornost na stůl a dělá si to zkusit. Jeden z užitečných kulinářských tipů je s ním spojen - vždy udržujte sklenici konzervovaných fazolí v rezervě a pak se můžete setkat s každým náhlým hostem plně vyzbrojeným.

10 min
380
4 porce
Velmi snadno vařit

Obsah článku

Salát s fazolkami a sušenkami - chutné, výživné a zdravé jídlo. Pro jeho přípravu jsou vhodné různé druhy fazolí: bílá, červená, tečkovaná, vařená, konzervovaná nebo chilli. Tento salát je velmi výživný, bohatý na bílkoviny, vitamíny. Fazole mají tolik hodnotných vlastností, že je odborníci na výživu zaslouženě zařadili mezi deset nejzdravějších produktů.

Fazole: užitečné vlastnosti, a jak si vybrat

V přírodě existuje asi 300 druhů fazolí, z nichž asi 60 se používá v potravinách. Fazole jsou považovány za zeleninový analog masa, protože je bohatým zdrojem bílkovin. Tato vlastnost z něj učinila nepostradatelný produkt pro vegetariány. Obsahuje také vlákninu, aminokyseliny, sacharidy, mnoho vitamínů a zejména minerálů. Jedná se o luštěniny v množství zinku, mědi, železa, vápníku, hořčíku, síry, "předjíždí" mnoho užitečných výrobků. S pravidelnou konzumací fazolí:

  • zlepšuje trávení;
  • stimuluje střevní peristaltiku;
  • stimuluje slinivku břišní;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • má močopudný účinek;
  • aktivuje svalový systém;
  • mírně klesá tlak;
  • snižuje riziko aterosklerózy a srdečních onemocnění;
  • obnovuje zdraví mužů;
  • zvyšuje libido;
  • obohacuje tělo kyselinou listovou;
  • aktivuje metabolické procesy;
  • zabraňuje procesu stárnutí.
Nezneužívejte fazole pro starší lidi, stejně jako v přítomnosti takových problémů, jako je gastritida, vředy, kolitida. Je zakázáno jíst syrové fazole, protože bez tepelného ošetření může způsobit otravu.

Čerstvé, konzervované nebo škrob

Pro kulinářské účely se fazole vaří obvyklým způsobem nebo vaří v páře, pečou, nakládají, přidávají do salátů, omelet, dušených masa, polévek, zeleniny, jehněčího masa, kuřete nebo ryb. Podle odrůd se dělí na loupání a zelené fazolky (fazole). Které fazole vařit salát (vařené nebo konzervované) závisí na osobních preferencích. Věnujte pozornost některým vlastnostem každého druhu.

  • . Bílá Má jemnou, krémovou chuť. Má drobivou strukturu. Kalorie - 102 kcal na 100 g.
  • . Červená Ze všech druhů nejvíce nasycených živinami. Soudě podle recenzí, mnoho lidí dává přednost: ve složení salátů to vypadá „elegantně“ a jeho pevnější struktura se nebojí míchání. Energetická hodnota - 97 kcal na 100 g
  • . Konzervy . Ideální pro zimní stravu. Má kalorický obsah 215 až 230 kcal na 100 g produktu. Po konzervaci si uchovává až 80% svých příznivých vlastností, přidávají se však konzervační látky a příchutě. Je lepší koupit ve skleněné nádobě. Před použitím opláchněte tekoucí vodou přes cedník.
  • . Řetězec . Nejnižší kalorií všech odrůd a má dietní vlastnosti (31 kcal na 100 g). Většinou se prodává ve zmrazené formě.

Jak vařit: 10 pravidel

Samozřejmě, nejvhodnější možností je použít konzervované fazole, protože všechny ostatní odrůdy musí být nejprve vařeny. Následující deset tipů vám to pomůže správně.

  1. . Projděte . Životnost fazolí je důležitá. Pokud fazole leží déle než dva roky, vyschly a je nepravděpodobné, že by vás potěšily dobrým vkusem. Potřebují vyřešit a zbavit se scvrklých a podezřelých fazolí, stejně jako suchých stonků a jiných nečistot.
  2. . Namočte . Před vařením se fazole v poměru 1: 5 nalijí vodou po dobu nejméně šesti až deseti hodin, několikrát se změní voda. To je nezbytné pro vymizení živin z fazolí - sloučenin, které komplikují asimilaci užitečných látek, jakož i pro částečné rozpouštění oligosacharidů, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu v žaludku. Předem namáčení mimo jiné zkracuje dobu vaření fazolí, činí ji vzdušnější.
  3. . Vyberte si pokrmy . Objem fazolí po namočení a varu se zvýší dvakrát až třikrát, takže byste měli okamžitě vybrat větší hrnec.
  4. . Vyměňte vodu . Aby fazole chutnaly, jakmile se vaří, vylejí vodu, zvednou novou studenou vodu a pokračují ve vaření.
  5. . Přidejte máslo . Polévková lžíce slunečnice nebo olivového oleje přidané do vařené vody sníží pěnění.
  6. . Nezasahujte . Během vaření, fazole nezasahují, jinak nakonec můžete získat "kaši-Malasha."
  7. . Nesolte . V procesu vaření fazole ne sůl. Před koncem vaření přidejte sůl pět až deset minut.
  8. . Nezakrývejte . Fazole se vaří bez víčka v otevřené misce.
  9. . Sledujte čas . Průměrná doba vaření je 50-60 minut. Pokud fazole nejsou nasáklé, doba trvání procedury se může zvýšit na 2,5 hodiny. Menší hrášek a bílé fazole se vaří rychleji. Lžička jedlé sody přidané do vody urychlí proces.
  10. . Zkontrolujte připravenost . Pomůže restauraci metoda - "systém tří." Chcete-li to provést, vyjměte z pánve všechny tři fazole a ochutnejte je. Pokud jsou všechny tři měkké, můžete si být jisti, že produkt je připraven, a pokud je alespoň jeden z nich pevný, je třeba jej dále vařit.
Tato doporučení se týkají odrůd ostřelování. Zelené fazole se před vařením nemusí namočit a vařit dlouho. Ve svěží formě se vaří jen pět až sedm minut a po varu je dostatečně zmrzlý po dobu 10-15 minut.

Recept na salát s fazolkami a sušenkami: klasický, ležérní, slavnostní

Chcete hrát s chutí, přidávat agresivnější nebo naopak měkké tóny k zajímavé křupavé struktuře salátu? Pak experimentujte, nebuďte na jednoduchých receptech, vyberte si další ingredience podle svých představ. Ve fazolovém salátu s krekry mohou být maso, klobása, mořské plody, zelenina, houby, sýr, česnek, ananasy a hrozny. Jako obvaz můžete použít majonézu, sójovou omáčku, olivový olej s česnekem. Vhodné jsou také vonné bylinky a koření: fazole jsou dobře kombinované s černým a novým kořením, kmínem, hřebíčkem, chilli, muškátovým oříškem.

Pokud jde o sušenky, je lepší je vyrobit sami, po vysušení v peci nebo v suché pánvi, malých čtvercích prostého bílého nebo černého chleba (můžete ho lehce osolit). Takže dostanete křupavou přísadu bez škodlivých umělých příchutí, které uchovávají suchary.

Podrobný recept na salát s fazolkami a sušenkami obsahuje jeden důležitý bod. Hlavní kuchařskou funkcí sušenek je dát salátu pikantní křupku, takže se přidají do misky těsně před podáváním. Jinak budou změkčovat a proměňovat se v nechutný nepořádek.

Jak to všechno začalo

. Funkce Klasický recept na salát s fazolkami a sušenkami má delikátní chuť s příjemnou křehkou. V klasickém receptu je salát rychlý, uspokojivý a chutný. A absence klobásy a masa ve složení pokrmu je také rozpočet.

Složení:

  • fazole - konzervy nebo 400 g vařené;
  • domácí nebo skladovací konzervy je také plechovka;
  • chléb sušenky - půl šálku;
  • větvičky vonných zelení;
  • majonéza - jen dvě nebo tři lžíce.

Pokyny krok za krokem

  1. Sušíme čtverce chleba nebo použijeme balení sušenek (50 g).
  2. Vložte fazole a kukuřici do salátové mísy, předpusťte vodu z nich.
  3. Obě složky naplníme majonézou, promícháme.
  4. Těsně před použitím misky přidejte k tomu krutony.
  5. Zdobíme nasekané zelení.

"Pět minut"

. Funkce To je opravdu pětiminutový recept, vhodný v případě, kdy jsem chtěl "chutné".

Složení:

  • konzervované fazole (nejlépe červené) - plechovka;
  • nakládané žampiony - 0,5 l plechovky;
  • rajčata - pár kousků;
  • kopr - malá parta;
  • malé balení sušenek;
  • tři nebo čtyři lžíce majonézy.

Pokyny krok za krokem

  1. Fazole ležela v cedníku, umyla.
  2. Marinované houby nakrájíme na malé kousky.
  3. Přidejte fazole šampaňské.
  4. Nakrájejte rajče na kostky, kombinujte se zbytkem ingrediencí.
  5. Koprová kotleta.
  6. Všechny složky se smísí.
  7. Oblékáme se s majonézovou omáčkou.
  8. Před podáváním přidejte sušenky.

"Neočekávaný host"

. Funkce Hosté jsou na prahu? V lednici horlivého milence budou určitě nejpoužívanější produkty. A když máte ve svém arzenálu tento recept na salát s fazolkami, sušenkami a klobásou, nenecháte se překvapit.

Složení:

  • červené fazole - plechovka;
  • kukuřice cukrá (konzervovaná) - stejná;
  • 200-250 g lovecké klobásy nebo uzené klobásy;
  • plátek tvrdého sýra - 100-150 g;
  • sklenici domácích sušenek;
  • ochutnat sůl;
  • pár zubů česneku;
  • majonézová omáčka - ne více než čtyři lžíce;
  • pro ozdobné peří zelené cibule, kopr.

Pokyny krok za krokem

  1. Bílý chléb nebo bochník nakrájený na malé čtverečky, sušený v suché pánvi.
  2. Strouhejte sýr na hrubém struhadle.
  3. Klobásu nakrájejte na tenké proužky.
  4. Konzervované ingredience z plechovek leží v salátové misce.
  5. Spojíme vše.
  6. Majonéza se smíchá se špetkou soli a nasekaným česnekem.
  7. Šaty salát s touto omáčkou a jemně promíchejte.
  8. Před podáváním připravte zbývající přísady - sušenky.
  9. Konečným nádechem je ozdoba misky s nakrájeným koprem a cibulovým peřím.
Stejná náhrada uzeného masa - šunky. V kombinaci s fazolkami a sýrem to dá salátu neméně jasnou chuť. Smažené nebo marinované houby, čerstvá zelenina: rajčata, okurky, paprika přispějí k diverzifikaci receptu na salát s fazolkami, sušenkami a šunkou.

"Pikantní"

. Funkce Název tohoto pokrmu je povinen chutné aroma kombinace jablka a okurky. Pokud vyloučíte vejce z jeho složení, salát je ideální pro půst dnů.

Složení:

  • fazole a sušenky - sklenice každého produktu;
  • nakládaná okurka - jedna nebo dvě;
  • jedno jablko;
  • jednu cibuli;
  • pár vajec;
  • sůl, mletá červená paprika - na špetce;
  • olivový olej - dvě lžíce;
  • trochu zelená.

Pokyny krok za krokem

  1. Vařte, dokud fazole.
  2. Suší se až do zlatě hnědých krutonů.
  3. Vařená vejce se čistí, nasekávají.
  4. Cibuli vyčistěte a jemně nakrájejte, pokud je to žádoucí, nalijte na vroucí vodu.
  5. Solené okurky a jablka nakrájené na kostičky.
  6. Všechny složky se smíchají v salátové misce.
  7. Naplňte olejem, sůl, přidejte červenou papriku.
  8. Přinejmenším přidejte do fazolového salátu krutony, ozdobte zelení a ihned podejte stůl.

Tbiliso

. Funkce Fazole, ořechy, zelené - základ gruzínské stravy. Salát "Tbiliso" není jen chutný, je originální a oduševněný.

Složení:

  • sklenice červených fazolí;
  • 200 g vařeného hovězího masa;
  • půl šálku sušenek a vlašských ořechů;
  • paprika - jedna;
  • česnek - dva hřebíček;
  • koriandrový svazek;
  • jednu cibuli, nejlépe červenou;
  • sůl, černý pepř podle chuti;
  • chmel-suneli - lžička;
  • olivový olej - pět nebo šest lžic;
  • vinný ocet - lžíce.

Pokyny krok za krokem

  1. Cibule půl prstence místo na 30-60 sekund v horké vodě.
  2. Pepř nakrájíme na tenké proužky.
  3. Hovězí svíčková vařená předem, nakrájená na kostky.
  4. Česnek přeskočí česnekovým lisem.
  5. Šíření fazolí.
  6. Bruste koriandr.
  7. Fry jemně detailní jádra ořechů.
  8. Sušené krutony.
  9. Spojujeme všechny komponenty.
  10. Sůl, přidejte koření.
  11. Nalijte olivový olej smíchaný s vinným octem.
  12. Tbiliso podávané na stole, nezapomeňte doplnit salát s krutony.

"Sladký život"

. Funkce Příprava salátu s kuřecím masem, fazolkami a sušenkami není obtížná: stačí tyto výrobky smíchat s majonézou. Pokud se však kulinářské úkoly kreativně přiblížíte, můžete udělat mimořádný pokrm, který bude muset okamžitě sdílet s přáteli.

Složení:

  • sklenice bílých fazolí;
  • kuřecí prsa - asi 200-300 g;
  • sklenici sušenek chleba Borodino;
  • střední hrozen hroznů;
  • jedno sladké jablko;
  • pár stroužků česneku;
  • majonézová omáčka - tři nebo čtyři lžíce.

Pokyny krok za krokem

  1. Předvařená nebo pečená prsa nakrájená na čisté čtverce.
  2. Smažte malé kousky chleba Borodina na suché pánvi. Neměly by být křupavé, ale tvrdé.
  3. Hrozny nakrájené na polovinu nebo kruhy na tři části.
  4. Jablko není nakrájeno na velké čtverce.
  5. Fazole jsou umyty.
  6. Všechny produkty jsou smíchány.
  7. V majonéze mačkat česnek a sezónu s tímto zálivkou.
  8. 20 minut před jídlem, posypeme krutony a dát jim čas, aby namočili do chutí.

"Romantický"

. Funkce Hlavní složky salátu, který se vaří za 15 minut, jsou fazole, krabí tyčinky a sýr.

Složení:

  • sklenice konzervovaných fazolí nebo 400-500 g předvařených;
  • krabí tyčinky - 250 g;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • dvě nebo tři rajčata;
  • jedna paprika;
  • sůl podle chuti;
  • stroužek česneku;
  • banda kopru;
  • tři nebo čtyři lžíce majonézy.

Pokyny krok za krokem

  1. Sušíme na čtvercích chleba.
  2. Vyjměte krabí tyčinky, udělejte kostky.
  3. V podobné formě, nakrájejte loupaná pepřová semena.
  4. Umyjte konzervy.
  5. Kombinujte fazole s hotovými ingrediencemi.
  6. Nastrčte tvrdý sýr.
  7. Nakrájejte rajčata na malé kostky.
  8. Vše kombinovat, stlačit česnek na vrcholu.
  9. Přidejte sůl a nasekané zelení.
  10. Naplňte majonézou a zamíchejte.
  11. Než si položíte stůl, položte horní část sušiček na nádobí.

"Radost"

. Funkce Jádrem je salát z bílých fazolí, korejské mrkve a sušenek. Uvedené produkty jsou základní. Na této každodenní bázi však můžete vytvořit slavnostní verzi, která svým vkusem a harmonií může překvapit i ty nejnáročnější gurmány. Před-potřeba vařit fazole a kuřecí maso.

Složení:

  • plechovka z bílých fazolí nebo 400 g předvařená;
  • 200 g mrkve v korejštině;
  • kuřecí prsa - dušená svíčková;
  • sklenice konzervovaných ananasových kroužků nebo plátky;
  • sklenici sušenek;
  • dvě nebo tři lžičky majonézy.

Pokyny krok za krokem

  1. Osušte čtverce chleba.
  2. Středně řezaný ananas a vařené maso.
  3. Fazole kombinovat s korejskou mrkví, kuřecím masem a ananasem.
  4. Nalijeme majonézou, jemně zasahujeme.
  5. Zlaté krutony se přidávají těsně před podáváním.
Plnění misky, nepřehánějte to: přebytek majonézy nebude mít prospěch tento salát. Před porodem musí být "Delight" vařena půl hodiny. Spolu s krekry můžete do tohoto originálního pokrmu přidat drcený ořech a vařené prsa můžete nahradit uzeným kuřecím stehnem.

"Teplá dieta"

. Funkce Tento nízkokalorický salát používá zelené fazolky a sušenky z žitného chleba. I přes svou nutriční hodnotu, takové jídlo nepřispívá k přibývání na váze a vzhledu tuků na stranách.

Složení:

  • 400 g zelených fazolí;
  • 200 g cherry rajčat;
  • 50 g sušenek;
  • lžíce sezamových semínek;
  • jeden citron;
  • čerstvá bazalka a máta - ne více než pět listů každé bylinky;
  • tři lžíce olivového oleje;
  • sůl, pepř podle chuti.

Pokyny krok za krokem

  1. Sušil dvě hrsti krutonů z černého chleba.
  2. Vařené zelené fazolky nakrájíme na dva centimetry.
  3. Nakrájejte rajčata na poloviny.
  4. Olivový olej smíchaný se šťávou z jednoho citronu, přidejte sůl, černý pepř a jemně nasekané bylinky.
  5. Do teplých fazolí přidáme poloviny rajčat a sezam.
  6. Po oblékání omáčku promíchejte.
  7. Vrchol pokládka křupavé černé krutony.
Jakýkoliv recept na salát s fazolkami a sušenkami bez majonézy je dietní. A najít náhradu za majonézu je hračka. Snažte se smíchat hořčici se zakysanou smetanou a citronovou šťávou, zakysanou smetanou se sojovou omáčkou, česnekem a zelení. Dobrý zálivkový salát zálivka je klasická pesto omáčkou.

Jen několik zajímavých způsobů, jak připravit salát s fazolkami a sušenkami vám umožní diverzifikovat nejen denní, ale i slavnostní menu. Kromě toho může být podáván nejen jako samostatný pokrm, ale také jako náplň pro pita chléb, košíčky nebo sendviče. Tento salát by však měl být omezen ve stravě s tendencí k nadýmání. Fazole, stejně jako všechny luštěniny, vyvolávají zvýšené hromadění plynů ve střevě. Aby se zabránilo nadýmání, když vaří fazole, máta a tymián listy jsou přidány do vody. Mimochodem, fazole jsou tak populární v Anglii, že slavný britský vědec a biolog Colin Leakey přinesl její novou odrůdu, která nezpůsobuje meteorismus vůbec.

Červené a bílé fazole v dřevěnou lžící

Hostičky v domácnosti

Děkuji, přemýšlel o tom, co salát vařit na oběd. Mám rád fazole moc, jako celá moje rodina. Vzhledem k tomu, že nejíme maso, vždy vaříme chudý boršč s fazolemi, často dělám gruzínské lobio z fazolí. Obecně platí, že luštěniny - to je to, co nás může nahradit potravou živočišného původu, a je dobré nasycit tělo proteiny. Doporučuji tento salát všem, myslím, velmi chutné!

, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax Host , http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax

Salát je nádherný, ale zakoupené krutony, podle mého názoru, zkazí chuť, udělám krutony na salát, smažím černý chléb se solí a nakrájím na čtverce, ukáže se super ...

, http://kuking. Sophia , http: // kuking. net / 1_2851.htm

Super, dělám to taky. Ale dal jsem mnohem více zelených (petržel, koriandr), zejména v létě, z postele. A často bez majonézy, protože fazole jsou sypané přímo s okurkou. U chaty obecně, nepostradatelnou verzi rychlého salátu, když hosté dorazí nebo den džemu.

, http://forum.say7.info/topic60892.html Zhuravlik , http://forum.say7.info/topic60892.html

Podpořte projekt - děkujeme!

Přední strana