Salátový recept "Tbilisi": gruzínské klasiky a verze upravené ruskými hosteskami

Gruzie je zemí, ve které nejraději jedí chutné jídlo, ale také mnoho o vaření. Nejchutnější z nich se skládá z masa, rostlinných složek a velkého množství koření. Klasický recept na salát "Tbilisi", pojmenovaný po gruzínském hlavním městě, nebyl výjimkou. To zahrnuje jednoduché a cenově dostupné potraviny, které vám umožní vařit svačinu každý den. Současně, díky jasným barvám, se jídlo může stát „vrcholem“ slavnostního svátku.

35 min
134
4 porce
Průměrná složitost

Obsah článku

Mnoho lidí spojuje Gruzii s pokrmy, jako je khachapuri, kharcho, které se již staly mezinárodní. A o kebabech není co říkat, protože je to „volací karta“ státu. O místní pohostinství je známo téměř ve všech koutech planety. Hodiny svátků, stoly, které jsou plné jídla, zdobené toasty, zpožděné hodiny, se staly promluvou o městě.

Příprava jídel v národní kuchyni je založena na dvou principech - koření a koření. Pravděpodobně takové jídlo neexistuje, ať se používají kdekoli. Nezapomeňte míchat maso a zeleninu. Saláty potěší celou řadu možností a designů. Mnozí z nich "Russified" a přizpůsoben vkusu lidí z různých zemí.

Klasický recept na salát "Tbilisi"

. Vlastnosti Salát "Tbilisi" s červenými fazolkami a hovězím masem - to jsou velmi užitečné složky a minimum tuku. Lze vařit nejen doma. Po přípravě produktů si je vezmeme na piknik a zamícháme tam. Proces vaření budeme analyzovat krok za krokem.

Co potřebujete:

  • 200 gramů masa;
  • konzervované červené fazole z nádoby;
  • jednu sladkou cibuli;
  • jedna paprika;
  • 50 gramů vlašských ořechů;
  • dva stroužky česneku;
  • lžičku chmelového slunečnice;
  • koriandr;
  • pět lžíce olivového oleje;
  • lžíce vinného octa;
  • ostré mleté ​​papriky různých typů.

Postup

  1. Cibule nakrájíme na poloviny prstenců. Pokud je tvrdohlavý, držíme ho dvě minuty v horké vodě.
  2. Nakrájejte papriky na tenké plátky.
  3. Vařte hovězí maso v trochu osolené vodě. Připravené, chlazené maso nakrájené na kostky.
  4. Nakrájíme česnek - nakrájíme nebo tiskneme.
  5. Z fazolí vypusťte kapalinu, umyjte fazole ve studené vodě.
  6. Jemně nakrájejte ořechy, sekejte zeleninu.
  7. Smíchejte olivový olej s vinným octem.
  8. Složky zalijeme dresinkem, posypeme kořením a bylinkami. Míchej.
Hlavní věc v tomto svačině je vybrat správné maso. Čerstvé hovězí maso má bohatou červenou barvu bez jakýchkoliv inkluzí, nevyzařuje pachy. Vyberte si kus bez tuku. Čím sušší je, tím lépe. Pokud mladé maso, pak vařit po dobu 30-40 minut. Aby byl šťavnatější, přidejte sůl na začátku vaření.

Výběr možností masa autorských práv ...

Stejně jako u mnoha jiných salátů, „Tbilisi“ je nejen možné, ale také nutné experimentovat. Proč? Ne každý může přistupovat ke složkám prezentovaným v klasické verzi. Vyberte si jakýkoliv druh masa - kuřecí, krůtí, jehněčí, vepřové. Vaření jak pikantní, tak měkčí verze. Místo fazolí používáme kukuřici. Pro pikantnost přidejte olivy nebo olivy. Jako obvaz používáme šťávu z granátových jablek, jablečný ocet nebo majonézu.

S kuřecím masem

. Vlastnosti Varianta se ukázala být snadná díky dietnímu a nízkokalorickému kuřecímu masu. Také tam je méně koření a chilli není přidán. Recept na salát "Tbilisi" s kuřecím masem lze upravit. Například, maso může být vařené nebo smažené.

Co potřebujete:

  • 600 g kuřecí řízek;
  • dvě plechovky červených fazolí;
  • tři stroužky česneku;
  • dvě červené cibule;
  • čtyři žluté a červené papriky;
  • 100 g vlašských ořechů;
  • dvě lžíce citronové šťávy;
  • 30 ml vinného octa;
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • lžičku chmelového slunečnice;
  • koriandr.

Postup

  1. Kostky masa smažte do zlatavě hnědé.
  2. Nakrájejte koriandr, sekejte česnek a ořechy odděleně.
  3. Pepř nakrájíme na proužky, cibuli - půlkroužky.
  4. Umyjeme fazole a počkáme, až se z ní vypustí přebytečná kapalina. Můžeme hodit cedník nebo síto.
  5. Promícháme ocet s olejem. Naplňte zálivku dresinkem, přidejte koření, koření a míchejte.

S vepřovým masem a petrželkou

. Vlastnosti Podáváme pokrm nejen studený. Salát "Tbilisi" s vepřovým masem a petrželkou, trochu se zahřeje v mikrovlnné troubě nebo troubě. V této verzi se chuť pokrmů otevře ještě lépe.

Co potřebujete:

  • 200 g vařeného masa;
  • 150 g fazolí ze sklenice;
  • dvě sladké cibule;
  • jedna paprika;
  • stroužek česneku;
  • pět až šest cherry rajčat;
  • malá banda petrželky;
  • mleté ​​papriky, sůl;
  • 15 ml octa balsamického;
  • 15 ml slunečnicového oleje.

Postup

  1. Maso je nakrájeno na proužky, pepř - brčka, rajčata - plátky, cibule - půlkroužky.
  2. Nakrájejte česnek a bylinky.
  3. Z fazolí vypusťte kapalinu, omyjte ji.
  4. Marináda pro salát „Tbilisi“: bereme sůl a cukr v poměru 1: 2, 50 ml vody, jednu polévkovou lžíci octa a rostlinného oleje. Přidejte mletý pepř.
  5. Rozdělte marinádu na dvě poloviny, jednu na maso, druhou na zbývající cibuli, která se nakrájí na kroužky. Naplňte a počkejte 10-15 minut.
  6. Odstraňte cibuli a maso, smíchejte s jinými produkty. Nedoplňujte palivo.
Místo konzerv lze použít čerstvé fazole. Ale nejdřív vařte. Chcete-li ušetřit čas, namočte jej předem na den nebo noc. Uvařte asi jednu hodinu až do vaření. Pokud nejsou žádné červené fazole, můžeme si vzít bílou. Místo masa můžete použít játra. To je jen vařené, ale ne marinovaný. Poskytne pokrm delikátní chuť.

Se srdcem a kukuřicí

. Vlastnosti Hovězí srdce (96 kcal) je téměř dvakrát méně kalorické než maso (187 kcal) a je často součástí dietních stolů a terapeutických diet.

Co potřebujete:

  • 350-400 g hovězího srdce;
  • sklenice konzervovaného kukuřice;
  • jednu sladkou cibuli;
  • jedna paprika jakékoliv barvy;
  • napůl horká paprika;
  • 20 g všech zelených listů;
  • chmel-suneli, mleté ​​papriky, sůl;
  • 60 ml slunečnicového oleje;
  • 15 ml citronové šťávy.

Postup

  1. Vařte srdce. Spolu s pepřem ji nakrájejte na malé kousky.
  2. Čištěná feferonka jemně nasekaná a přidaná do srdce.
  3. Cibuli nakrájejte na kroužky a naplňte je šťávou z poloviny citrusů. Trvejte déle než pět minut.
  4. Vypusťte kapalinu z kukuřice.
  5. Smícháme ingredience, naplníme olejem, kořením a kořením, zelení.
Není nutné používat srdce. Oblek a jazyk. Pokud se zdá, že předkrm byl velmi kořeněný, pak před podáváním jsme ho dali do chladu. Za pár hodin odejde malá část ostrosti. Pokud jsou u stolu děti, je lepší nepoužívat chilli.

Šunka a pepř jsou na stole

Se šunkou

. Vlastnosti Tato možnost je dostatečně rychlá při vaření, protože maso nemusíte vařit. Používáme nejen šunku. Místo toho přidejte jakýkoliv druh klobásy, který se vám líbí.

Co potřebujete:

  • 300 g šunky;
  • červené fazole ze sklenice;
  • jednu sladkou cibuli;
  • 50 gramů vlašských ořechů;
  • dvě papriky;
  • česnek, bylinky, koření a chuťové přísady;
  • 45 ml slunečnicového oleje;
  • 15 ml citronové šťávy.

Postup

  1. Pepř, maso je mleté ​​v malých čtvercích.
  2. Cibule nakrájíme na poloviny prstenců.
  3. S fazolemi nalijte marinádu.
  4. Smícháme komponenty, doplníme kořením a kořením, zelení.
  5. Top zdobí plátky ořechů.
Před podáváním můžeme držet misku v chladničce tak, aby byla dobře nasáklá. Rozhodnout se udělat salát "Tbilisi", použijte malý trik. Aby bylo rovnoměrně posazeno a ochuceno kořením, přidáváme je do suché salátové směsi, ale do obvazu. Připraven nalít omáčkové výrobky.

... a ryby a zelenina

Recept na salát "Tbilisi" bez masa je skvělým řešením pro ty, kteří nejí živočišné produkty, dodržují dietní nebo chudé potraviny. Nahradíme hlavní složku rybami nebo připravíme svačinu z nějaké zeleniny, koření a koření. Přidejte více zelených. Plníme citronovou šťávou, jablkem nebo vinným octem, rostlinným olejem. Zdobíme granátovými jablky, olivami a olivami. Před podáváním můžeme kropit vrchol sušenkami.

Se zelenými fazolkami

. Vlastnosti Namísto tradičních červených fazolí bereme čerstvé nebo mražené lusky. Dobře se hodí nejen k zelenině, ale ik koření. Miska se ukazuje jako vitamín, zdravá a chutná. Podáváme na maso, ryby, přílohy.

Co potřebujete:

  • 150-200 g zelených fazolek;
  • jedna plechovka kukuřice;
  • jedna paprika;
  • jednu sladkou cibuli;
  • dva stroužky česneku;
  • dvě rajčata;
  • banda petrželky;
  • 75 ml slunečnicového oleje;
  • 45 ml octa (jablka nebo vína);
  • 45 ml kapalné hořčice;
  • 30 ml medu;
  • sůl, pepř, hop-suneli.

Postup

  1. Vařte fazole v osolené vodě.
  2. Odtoková marináda z kukuřice.
  3. Papriky, rajčata, cibulové kousky.
  4. Grind greeny.
  5. Omáčku připravte odděleně. Olej se míchá s octem, medem a hořčicí, nasekaný česnek. Obvaz dobře promíchaný.
  6. Všechny směsi, nalijeme omáčkou salátovou hmotou, přidáme koření a koření.
Pokud jsou zelené fazolky čerstvé, pak je vařte po dobu čtyř až pěti minut a udržujte zmrazené ve vroucí vodě po dobu dvou až tří minut. Nezapomeňte vypustit vodu. Proces můžete urychlit tím, že produkt vhozíte do cedníku. V předkrmu přidejte fazole, které už byly ochlazeny.

Nakládané okurky s detailním červené fazole

S okurkou okurky

. Vlastnosti V receptu můžete použít jako skladový produkt, stejně jako osobní polotovary. Malé okurky by měly být křupavé, ne příliš slané nebo kyselé. Nezapomeňte ochutnat svačinu, abyste nastavili množství soli.

Co potřebujete:

  • 100 g nakládaných okurek;
  • jedna plechovka konzervovaného tuňáka;
  • jedna plechovka červených fazolí;
  • jedna červená cibule;
  • jedna paprika;
  • 50 gramů vlašských ořechů;
  • jeden malý horký chilli pepř;
  • zelené;
  • 60 ml olivového oleje;
  • 15 ml citronové šťávy.

Postup

  1. Nakrájíme okurky na poloviny, cibuli - půlkroužky nebo nakrájené, bulharský pepř - proužky, pikantní - velmi malé.
  2. Brúsíme zeleninu - petržel, bazalku nebo koriandr.
  3. Vaření omáčka: kombinovat citronovou šťávu s olejem a kořením.
  4. Smícháme produkty, naplníme je omáčkou.
  5. Před podáváním přidejte do salátové směsi tuňáka.
Pokud nakupujeme prefabrikované koření v obchodě, pak nezapomínáme, že již mají sůl. Čteme složení výrobku a vezmeme to v úvahu při doplňování občerstvení. Aby jídlo nebylo příliš kořeněné, vybereme cibuli správně. Může to být nejen červená, ale také bílá cibule. Při nákupu věnujte pozornost tvaru a velikosti. Nejsladší je považována za nejsladší zeleninu.

Lean

. Vlastnosti Gruzínský salát "Tbilisi" bez masové přísady - jídlo, které se vaří nalačno nebo na dietu. Pikantní občerstvení je vhodné nejen pro snídaně a obědy, ale i pro lehké večeře.

Co potřebujete:

  • 150 gramů červených fazolí;
  • jedna sklenice vylitých oliv;
  • dvě červené cibule;
  • tři stroužky česneku;
  • koriandr, listy salátu;
  • koření a koření;
  • 45 ml slunečnicového oleje.

Postup

  1. Vařte fazole, ochlaďte je.
  2. Nakrájejte olivy na kroužky, cibuli do půlkruhů.
  3. Bruste zelení, česnek.
  4. Ruce trhá listy salátu na malé kousky.
  5. Složky smíchejte, naplňte olejem a přidejte koření.
Před podáváním nechte svačinu v zimě. Bude to šťavnatější. Chuť produktů se rozvine ještě lépe. Stačí dvě nebo tři hodiny. Nezapomeňte obal obalit víčkem na salát nebo lepící fólií. Takže nedostává příliš mnoho vlhkosti, nepodává se cizím pachům.

Pokud chcete přidat recept na salát „Tbilisi“ - experimentujte nejen s chutí, ale i s výzdobou. Nejjednodušší způsob je podávat stůl v krásné průhledné salátové misce nebo porce zmrzliny. Můžete si dát svačinu na ploché velké jídlo, zdobené listy salátu. Jedním z nejoriginálnějších způsobů podání jsou snímky. Připravte si výrobky a nalijte je jednotlivě ve skupinách. Ve středu nebo na boku jsme dali omáčku s dresinkem.
Podpořte projekt - děkujeme!

Přední strana