Recept na salát „Shopsky“ (bulharský): ideální řešení pro snídani, oběd a večeři

Salát Shopsky - a předkrm, hlavní jídlo a příloha u jedné osoby. Je jen škoda, že klasický salátový recept „Shopska“ nelze použít kdykoli v roce, protože většina ingrediencí je sezónní. Miska je nízkokalorická a jistě osloví ty, kteří jedí správně a sledují postavu.

25 min
84
2 porce
Velmi snadné vaření

Obsah článku

Kulinářští odborníci, zejména začátečníci, často zaměňují misku z Bulharska s miskou z Řecka. Jaký je rozdíl mezi salátem Shopsky a řeckým salátem? V prvním je vždy čerstvá paprika. Tradičně se vaří se sýrem feta a „řecky“ - s feta. Klasický salát „Shopsky“ bude jistě rozložen do vrstev. V Bulharsku jsou výrobky na jídlo jemně drceny, v Řecku - hrubě.

Historie: smíchalo všechno po ruce

Salát je národní bulharské jídlo. Nejprve se objevil na západě země. Název dostal na počest obchodů - etnické skupiny Bulharů. Lidé žijící v horských oblastech používali k přípravě jídla nejjednodušší a nejdostupnější produkty. Takže se salátem - všechno, co bylo po ruce, bylo do něj smícháno.

Recept na salát „Shopsky“ se stal známým v roce 1956. V této době se cestovní ruch v Bulharsku aktivně rozvíjel. V letovisku Druzhba se kuchaři rozhodli nabídnout pikantní předkrm sezónní zeleniny a sýra. Poté se popularita jídla rychle zvýšila: recept byl publikován v kulinářských publikacích, používaných v nabídce restaurací v jiných zemích. Dnes to s potěšením připravují Češi, Makedonci, Srbové, Albánci a další obyvatelé východní Evropy.

V Bulharsku se v Mese (soubor občerstvení) často podává tradiční jídlo k alkoholickým nápojům. Rád ji používají společně s brandy (místní brandy). Mísa má jiné jméno - „Balkánská hvězda“.

Klasický (bulharský) recept na salát Shopska

. Popis V tradiční verzi jsou ingredience umístěny ve vrstvách: rajčata, okurky, sýr feta. Výrobky bílé, zelené, červené barvy symbolizují státní vlajku. Bulharský recept na salát „Shopsky“ zahrnuje použití čerstvých paprik. V sezóně je lepší dávat přednost půdním produktům.

Ingredience

  • rajčata - 100 g;
  • okurky - 100 g;
  • dvě papriky zelené a červené barvy;
  • cibule - 50 g;
  • sýr feta - 50 g;
  • olivy - 50 g;
  • petržel - 20 g;
  • jedna polévková lžíce olivového oleje;
  • jednu a půl polévkové lžíce citronové šťávy;
  • mořská sůl, koření.

Vaření

  1. Nakrájejte rajčata bez stonku na malé plátky.
  2. Mleté okurky nakrájejte na půlkruhové plátky.
  3. Loupaná paprika rozdrcená sláma.
  4. Rozemelte cibuli.
  5. Míchejte zeleninu, ochucte citronovou šťávou, olivovým olejem, přidejte koření.
  6. Rozdrťte petržel a rozdělte olivy na tenké kroužky. Přidejte je do salátové hmoty nahoře bez míchání.
  7. Vrchol posypte strouhaným sýrem feta.
Obvaz připravujeme zvlášť a místo citronové šťávy můžete přidat jablko, víno, stolní ocet. Cibule by měla být sladké odrůdy.

Srbská verze „balkánské hvězdy“

. Popis Na rozdíl od klasiky obsahuje srbský recept na salát „Shopska“ feferonku, kterou lze kombinovat se sladkou nebo dokonce nahradit. Okurky musí být loupány. Místo citronové šťávy - víno, stolní ocet.

Ingredience

  • tři čerstvé okurky;
  • tři rajčata;
  • tři papriky;
  • jeden zelený pepř;
  • sýr feta - 150 g;
  • jedna cibule sladká odrůda;
  • jedna polévková lžíce octa;
  • olivový olej - 35 ml;
  • greeny, olivy;
  • koření.

Vaření

  1. Nakrájíme na malé kroužky nebo plátky papriky, rajčat, okurek.
  2. Jemně nasekejte zeleninu, cibuli a papriku.
  3. Smíchejte ingredience, ochucte kořením a kořením.
  4. Jemně nasekaný nebo hrubě tři sýry, posypeme salátem.
Často se podává s národními masovými pokrmy. Srbové rádi přidávají kajak (velmi hustý krém) místo sýra feta. Ruské ženy v domácnosti experimentují s podáváním a využívají nejen olivy, ale také hrozny, plátky kiwi, granátová jablka.

S pečeným pepřem a feta

. Popis Zajímavá varianta s pikantní chutí díky pečenému pepři. Připravit takový „Shopsky“ salát doma je možné ve vrstvách a ve směsi. Ale v každém případě je nahoře strouhaný sýr.

Ingredience

  • čtyři rajčata;
  • dvě červené papriky;
  • dvě okurky;
  • jedna sladká cibule;
  • feta - 150 g;
  • olivy;
  • malá svazek petrželky;
  • olivový olej - 50 ml;
  • citronová šťáva nebo vinný ocet - 20 ml;
  • koření.

Vaření

  1. Pečte papriky půl hodiny. Poté, co jsme je vložili do plastového sáčku na 15 minut.
  2. Odstraňte slupku z upečeného pepře a odstraňte semena. Skartujte tenkými tyčinkami.
  3. Rajčata, okurky, jemně nařezané kostky nebo plátky, cibule - půlky prstenů.
  4. Mleté greeny, nakrájené olivy na kroužky.
  5. Smícháme produkty, sůl, sezónu se kořením.
  6. Na vrchol posypte hrubě nastrouhanou feta.
Pokrm podávejte ve velké salátové misce a v porcích. Nezapomeňte, že feta je již slaná, proto pečlivě přidejte koření.

Kuřecí řízek a nasekané barevné papriky

S kuřecím masem a majonézou

. Popis Tento postupný recept na salát Shopsky se výrazně liší od původní verze. Jídlo je výživnější díky masu a dalším výrobkům. Vhodný pro velkou hostinu.

Ingredience

  • Maso (kuřecí filé) - 400 g;
  • jeden pepř;
  • jednu sklenici černé fazole;
  • konzervovaná kukuřice - 150 g;
  • dvě rajčata;
  • šalotka;
  • malá banda petrželky nebo koriandru;
  • majonéza - 100 g;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • olivy;
  • citronová šťáva;
  • koření.

Vaření

  1. Vařte kuře, fazole.
  2. Nakrájejte papriku a rajčata na kostky, maso na malé kousky nebo stébla.
  3. Přidejte kukuřici, nakrájenou zeleninu.
  4. Smíchejte produkty.
  5. Abychom ochutili saláty Shopsky, vezmeme samostatný kontejner a připravíme omáčku. Majonézu smíchejte se zakysanou smetanou, kořením, trochou citronové šťávy.
  6. Oblečte salátovou hmotu, ozdobte bylinkami a olivami.
V některých receptech se do misky přidávají čipy z avokáda a čipy. Existují zajímavé výklady, například u brambor. Taková jídla však nejsou vhodná pro dietní menu. Místo kuřete se k nim přidává šunka.

S houbami

. Popis Do předkrmu se kromě tradičních produktů přidávají i nakládané houby. Houby se nejlépe hodí. Jsou šťavnaté, měkké a něžné.

Ingredience

  • houby - 100 g;
  • sýr feta - 50 g;
  • jedna okurka a rajče;
  • zelené;
  • citronová šťáva - 15-20 ml;
  • olivový olej - 15-20 ml;
  • koření.

Vaření

  1. Rajčata, okurka nakrájená na malé plátky.
  2. Marinujte kostky hub v kořeních.
  3. Rozemelte greeny.
  4. Smíchejte ingredience, posypte strouhaným sýrem. V případě potřeby přidejte kostky sýra, ne hranolky.

Můžete si připravit salát Shopsky se zeleninou k snídani pro míchaná vejce a k obědu na masová jídla. Pokud ji použijete na večeři, přestanete si dělat starosti o další libry, protože produkty se rychle absorbují tělem.
Podpořte projekt - sdílejte odkaz, díky!

Přední strana