Jednoduchý recept na zelená rajčata na zimu a "denní" přípravu pro ty, kteří "tahají za slanou"

Nezralá sklizeň může být velkým zklamáním. Taková zelenina nemá prakticky žádnou hodnotu, takže jsou v podstatě jednoduše vyhozena. Situace se však dramaticky mění, pokud jde o nezralá rajčata. V konzervované formě, v jejich chuti, nejsou horší než červené "bratry". Současně, recepty ze zelených rajčat na zimu ohromí s jejich rozmanitostí.

1 hodina
52
1 díl
Průměrná složitost

Obsah článku

Zelená zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro normální fungování těla. Kromě toho obsahují kyseliny, které podporují kvalitní trávení. Nezralá rajčata jsou zařazena do skupiny nízkokalorických potravin (20 kcal na 100 g v konzervované formě), takže mohou být použity k vytvoření dietního, chudého menu.

Nezralá zelenina obsahuje velké množství jedovatého solaninu. Pokud jsou konzumovány nadměrně, může dojít k intoxikaci. Aby byly ostré zelené rajčata pro zimu bezpečné pro zdraví, nejprve je namočíme do osolené vody. To pomůže zbavit se nejen škodlivých sloučenin, ale také dusičnanů, pokud byly produkty zakoupeny v obchodě.

Recepty ze zelených rajčat na zimu: 4 možnosti

Sklízení nezralé zeleniny není nejjednodušší proces, ale spíše zajímavý. Hosteska, která používá recepty obyčejného nebo rychlého vaření, inklinuje ke dvěma parametrům. Pro ni je důležité, aby rajčata byla příjemná, aniž by ztratila svou přítomnost. V tomto případě je dobré, že nezralá zelenina má hustou strukturu, která je během tepelného ošetření zachována.

Klasika

. Vlastnosti Zelená rajčata můžete zavřít zimou s různými kořením a kořením. Neexistují žádné jasné pokyny pro jejich použití. Můžete dát do sklenice pár rybízu nebo maliny, křen. Sochor získá bohatší chuť. Ukazuje se docela ostré a kyselé, takže se nedoporučuje pro děti ve velkém množství.

: Složky :

  • nezralá rajčata (pokud jde do litrové nádoby);
  • Pepř bulharský (podle chuti);
  • mrkev (podle chuti);
  • dva stroužky česneku;
  • 10 g křenu;
  • 60 až 70 g cukru;
  • 50 ml octa (6%);
  • 40 až 50 g soli;
  • tableta aspirinu;
  • 1 litr vody.

Vaření

  1. Pepř nakrájíme na malé talíře, mrkev velké tři.
  2. Česnek se nakrájí na plátky, křen - na malé kousky.
  3. Ve sterilní nádobě na prvním místě rozložíme koření. Dále ji naplňte rajčaty.
  4. Naplňte zeleninu vařenou vodou. Udržujte 20 minut. Kapalinu vypusťte, znovu převařte a přidejte cukr, sůl. Vyjměte ze sporáku a nalijte ocet.
  5. Vložte aspirin do nádoby. Naplňte marinádu, zašroubujte ji, otočte ji vzhůru nohama, izolujte.
  6. Jak chladný, chladný.
Mnoho receptů na nakládané zelené rajčata na zimu patří aspirin, a to není výjimkou. Prostředky mají stejné konzervační vlastnosti jako kyselina citrónová, jablko, vinný stolek, ocet. Nedoporučuje se používat přípravky s aspirinem v případě individuální intolerance léku, přítomnosti onemocnění gastrointestinálního traktu.

Plněné česnekem

. Vlastnosti Zelená rajčata s česnekem na zimu - výběr těch, kteří preferují občerstvení s chutnou chutí. Miska se dobře hodí k masu.

: Složky :

  • 2 kg nezralá rajčata;
  • česnek (podle počtu rajčat);
  • 1 1 vody;
  • lžíce cukru;
  • tři čajové lžičky soli;
  • 70-80 ml octa (9%)
  • zelení, koření.

Vaření

  1. V zelenině děláme malé řezy. Vložili jsme do nich celé nebo nakrájené stroužky česneku.
  2. Zabýváme se marinádou: přidáme sůl, cukr do vroucí vody. Po jejich úplném rozpuštění vyjměte nádobu ze sporáku a nalijte ocet.
  3. Ve sterilní nádobě "ram" zelenina. Mezi nimi - zelení, kořen nebo listy křenu, vavřínový list, koprová semena.
  4. Naplňte rajčata.
  5. Nádoby vařte v nádobách s vodou po dobu delší než 15 minut.
  6. Korkovou nádobu s rajčaty, převrácenou, izolovanou.
Marinovaná zelená rajčata s česnekem budou skladována déle než jeden rok kvůli octu. Přípravek můžete diverzifikovat přidáním strouhané mrkve do nádivky.

S řepou a jablky

. Vlastnosti Zelenina je sladká s mírným kyselým tónem. Sklizeň bez octa získá svůj podíl kyseliny na úkor rajčat a jablek. Ale nebude dlouho stát. Doporučuje se používat po celý rok. V opačném případě se může předkrm zhoršit nebo kryt „explodovat“. Jablka mohou být nahrazena kdoule ovoce. Poskytnou chutnou vůni a bohatou vůni. Na stole bude vypadat velmi pěkně. Jejich maso je dost tvrdé, takže nevařte ve vroucí vodě.

: Složky :

  • 1 kg nezralých rajčat;
  • zelená jablka (několik plátků na sklenici);
  • řepa (pár kruhů na sklenici);
  • 1,5 litru vody;
  • 25 gramů soli;
  • 60 g cukru;
  • hrášek, nové koření, petržel.

Vaření

  1. Apple nakrájíme na poloviny. Řepy broušené kruhy.
  2. Položte celá rajčata do nádrže. Naplňte vroucí vodou a nechte vychladnout.
  3. Vypusťte kapalinu v pánvi, přidejte sůl, cukr, hrášek a petržel. Vařte ne déle než čtyři minuty.
  4. Zeleninu plníme marinádou, rozvaříme, zahřejeme.

S kořením

. Vlastnosti Na základě recenzí v domácnosti, sklizně voňavé koření a láká jasné barvy. Je schopna okamžitě povzbudit chuť i těch náročných gurmánů. Nezůstane bez pozornosti v sousedství s luxusními pokrmy.

: Složky :

  • 3 kg nezralých rajčat;
  • dvě malé chilli papričky;
  • tři hrozny celeru;
  • jedna banda petrželky;
  • jeden svazek kopru;
  • šest stroužků česneku;
  • 50-70 g hořčičného semene;
  • 60 až 80 g soli;
  • 120-150 g cukru;
  • 100 ml octa.

Vaření

  1. Nakrájejte rajčata na tenké plátky, česnek na talíře a chilli papričku na plátky.
  2. Jemně nasekejte zeleninu.
  3. Na dně sterilních nádob leželo na lžíci nasekaných bylin. Další přicházejí rajčata, která se střídají s česnekem. V tarau hodíme pár kroužků pepře.
  4. Vaříme vodu několik minut, rozpustíme v ní sůl a cukr, přidáme hořčičná semena. Odstraňte z ohně a nalijte ocet.
  5. Nalévání zeleniny do horké kapaliny.
  6. Naplněnou nádobu vložte do nádoby s vodou a nevařte déle než deset minut. Válíme, zahřejeme.

Nezralá rajčata v košíku

Sůl "greenfinches", jako u babičky v obci

Solení je méně populární než konzervování zelených rajčat na zimu se sterilizací. Důvodem je skutečnost, že pro solení tradičně používaných velkých nádob - hrnců, sudů. Pokud jde o byt umístit je nepříjemné. Ale existuje spousta receptů, které umožňují solení zelených rajčat na zimu v bankách. Zvažte je a instrukce, které zahrnují použití velkých kontejnerů.

S kořením

. Vlastnosti Zelená rajčata se liší v silně výrazné travnaté chuti. Proto se během zpracování snadno mění i chladným způsobem. „Pohlcují“ chuť ostatních složek, které s nimi koexistují. V receptuře je počet výrobků vypočítán na 2 litry obrobku. Zelenina je hustá a křupavá.

: Složky :

  • 1 kg zelených rajčat;
  • pět stroužků česneku;
  • dvě lžíce soli;
  • tři listy křenu;
  • pět listů rybízu;
  • dva deštníky;
  • černý pepř nebo nové koření;
  • 1 litr vody.

Vaření

  1. Vložte zeleninu do sterilní nádoby. Kapacita se naplní rajčaty. Uprostřed dáváme stroužky česneku, pepř, zelení.
  2. Poslední vrstva - listy křenu, kopr.
  3. Vytvoření studené solanky.
  4. Nalijte solanku tak, aby zcela pokryla zeleninu.
  5. Rajčata uchovávejte pod krytem kapřínu.
  6. O měsíc později se sklizeň může jíst.
Nylonový kryt by měl těsně přiléhat ke sklu. Proto vyberte výrobek, který sedí velmi těsně. Předhazujte ho několik vteřin do vroucí vody. Tímto způsobem se plast rozšíří. Utáhněte víko nádoby. Když se ochladí, bude pevně sedět.

Plněné zelené rajčata na talíři

V rajčatech

. Vlastnosti Okurky v rajčatech jsou velmi šťavnaté, mírně měkké. Dostanou sladkou chuť. V nich není prakticky žádná „kyselost“, protože jsou připraveny bez octa. Skvělá volba, která je vhodná pro dětské menu.

: Složky :

  • 10 kg nezralých rajčat;
  • 4 kg červených rajčat;
  • 15-20 listů černého rybízu;
  • 20-30 černého pepře nebo koření;
  • 5 g skořice;
  • 3 kg cukru;
  • podle svého uvážení.

Vaření

  1. Dno je „lemováno“ kořením a zelení, a pak se nahoře naplní zeleninou. Nalijte na ně cukr a sůl. K horní části nádoby by mělo být alespoň 20 cm volného prostoru.
  2. Vyrábíme šťávu z červených rajčat.
  3. Na vrcholu zelené zeleniny ležela rybízové ​​listy a nalijte šťávu.
  4. Odjíždíme za studena pod jhem.
Pro tuto metodu bez sterilizace vyberte vhodnou nádobu. Může to být pánev, sud o objemu nejvýše 12 litrů. Předmývejte důkladně a proveďte tepelné ošetření - nalijte vroucí vodu. Plastové výrobky se nedoporučují.

Sharp Cherry

. Vlastnosti Okurky jsou pikantní. Ideální pro tučné pokrmy z masa. Nedoporučuje se pro děti a osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu.

: Složky :

  • 2 kg nezralých cherry rajčat;
  • tři lusky feferonky;
  • jedna hlava česneku;
  • 50 až 60 g soli;
  • 25-30 g cukru;
  • koření, zelené.

Vaření

  1. Velké stroužky česneku nakrájené na plátky a malé opuštění nedotčené.
  2. Chop greeny.
  3. Pierce zelené třešně.
  4. Nejdříve dejte česnek, pak rajčata. Nakonec - koření, bylinky.
  5. Vodní var, chladný. Připravte roztok soli a cukru.
  6. Brine zalijeme zeleninu. Zatlačíme útlak.
  7. Po čtyřech nebo pěti dnech můžete vyzkoušet prázdné.
Solená zelená rajčata na zimu mohou být ve speciálním plastovém sáčku pro solení, a teprve pak je dejte do pánve nebo sudu. Metoda snižuje riziko vzniku plísní. Pro studnu studna studna. V městských podmínkách je nutné filtrovat kapalinu z vodovodu.

Nakládaná zelená rajčata

Rychlý krém

. Vlastnosti Skvělá volba, kdy byla spontánní touha zítra vyzkoušet dávku s ostrou chutí. Pro "denní" okurky jsou nejvhodnější pevné a protáhlé rajčata - "krém".

: Složky :

  • 1 kg nezralá rajčata;
  • pět až sedm stroužků česneku;
  • jeden nebo dva lusky hořkého pepře;
  • jeden luk;
  • kopr;
  • 25 až 30 g soli;
  • 25-30 g cukru;
  • 100 ml octu (6%).

Vaření

  1. Nakrájejte rajčata na čtvrtky, hořký pepř do kroužků, česnek na talíře a cibuli do půlkruhů.
  2. Promícháme ocet s cukrem a solí.
  3. Nalijte zeleninovou marinádu, přidejte zeleninu.
  4. Mějte v chladu pod útlakem dne.
Pokud držíte více než 24 hodin, dostaneme nakládaná rajčata. Díky octu mohou dlouhodobě stát v chladničce. Pokud se vám nelíbí pikantnost, pak přidejte chilli místo chilli.

Velkorysý a bohatý stůl v zimě, díky velkému množství receptů na okurky. Můžete si tedy vzít jako základ jednoduchý recept na zelená rajčata na zimu a udělat atypickou zeleninovou svačinu přidáním něčeho od sebe.

Podpořte projekt - děkujeme!

Přední strana